经常有姑娘问珞宁老师，天天喝柠檬水减肥，吃这种酸性食物，会不会让体质变酸啊？
体质变酸，是不是会致癌？
网上还流传着一种说法，酸性体质是易胖体质，碱性体质是易瘦体质……吃酸性食物会让你变胖！
但是！酸碱体质早就被揭发是一场骗局了！
2018年，酸碱体质理论的提出者罗伯特，被美国法庭判处赔偿1.05亿美元。
他还当庭承认了“酸碱体质理论”就是个骗局！
不仅是酸碱体质，我们身边存在太多类似的谣言了，大家一定要擦亮眼睛，小心被忽悠！
今天就来聊聊酸碱食物的问题。
食物的酸碱值和食物中的有机酸含量有关。
有机酸含量越多，ph值越低。
如果ph小于7，就是酸性食物。
酸碱食物怎么测量呢？把食物烧成灰。
食物中的碳水、蛋白质、脂肪都烧掉，剩下烧不掉的就成了灰，是矿物质。
把这些灰融在水里，用试纸去测量ph 值，也就是酸碱值。
换句话说，食物是酸性还是碱性，由食物中的矿物质来决定。
如果食物中的钾、钠、镁、钙、铁这种阳离子比较多，就被称为叫碱性食物；反之如果含磷、硫等阴离子含量比较多，就被称为酸性食物。
还有一些食物的矿物质含量很低，像糖、油等等，或者阴离子阳离子一样多，像是食盐，那就叫中性食物。
按照这种定义，虽然柠檬很酸，但它是碱性食物。
大部分水果、蔬菜都是碱性食物。
酸性食物都有什么呢？
家禽、家畜、海鲜、蛋等动物性的肉类。
米饭、面条、饼干等精制淀粉类食物，以及粗粮杂豆等，也都属于酸性食物。
维持正常运作，身体会透过血液循环、呼吸作用、肾脏排泄来平衡酸碱值，将血液的酸碱值比较精确地维持在7.35到7.45之间，略大于7。
所以人体本身就是属于碱性的。
一旦超出这个范围，生命活动都是没有办法正常进行的。
除非肾脏或者肝脏出了问题，否则身体的酸碱值是维持在弱碱的状态。
即使吃再多的酸性食物也一样。
不管吃酸性食物，还是吃碱性食物，都不会影响身体的酸碱值，也不会因此让你患上癌症或者慢性病等等。
那为啥还要多吃蔬菜呢？因为蔬菜的热量低，但是营养密度高，有益身心健康。
而五谷杂粮等主食类属于酸性食物，也还是要吃，它会提供碳水化合物，是细胞供能的来源。
肉类呢，提供蛋白质，也是身体重要的组成成分，缺乏这些营养素都是不行的。
也并不是说非酸性的食物就比较健康，像刚才说像糖、油、盐是中性食物，吃多了一样会造成肥胖、高血脂、高血压、高血糖等疾病。
不管是减肥还是健康，饮食最重要还是要营养均衡，适当控制热量，多吃热量低，但是营养密度高的天然食物，而并不是加工食品。
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