鸭血粉丝汤是一种非常有特色的小吃，他的营养价值非常高，但是鸭血虽好，他的食用也是有禁忌的，那么哪些人不宜食用鸭血呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
台北市卫生局抽查市面上火锅店的鸭血后发现，部分火锅店私下混掺鸡血。专家指出，无论是鸭血、鸡血或猪血等禽畜类的血，营养价值都大同小异，因富含铁质而有补血效果，但会使胆固醇升高，不宜多吃。
台北市中医师公会理事长曹永昌指出，我们常说“以形补形”，所以人们喜欢通过吃禽畜类的血来补血。以鸭血为例，其味甘咸、性平，对血虚者来说，有助于养血，且入口滑嫩，成为了火锅店的热门食物。
台北市中医师吴明珠也说，传统医学认为，鸭肉有清虚火的作用，因此用老鸭煲汤，鸭血有滋阴、补血和润肺效果。但体质虚寒者不适合吃鸭血，否则容易拉肚子。
鸭血富含有利于人体吸收的血红素铁，能有效预防缺铁性贫血。而且动物血含有维生素K，能促进血液凝固，有止血作用。但有血液疾病者，不宜摄取过多的动物血，以免造成铁质沉积症。
由于鸭血属于高胆固醇食物，加上含钠量偏高。建议大家偶尔吃几块即可，切勿长期食用，以免增加患心血管疾病的风险。
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