1、把酵母放进温牛奶中,搅拌均匀后静置5分钟,把白糖和盐跟面粉混合,把牛奶慢慢倒进面粉中,边倒边用筷子搅拌,揉成团,取出放在案板上揉成光滑的面团;盖上保鲜膜,室温(28~30度)发酵50分钟左右,今天小编就来说说关于椰蓉蒸包馅的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

椰蓉蒸包馅的做法

椰蓉蒸包馅的做法

1、把酵母放进温牛奶中,搅拌均匀后静置5分钟,把白糖和盐跟面粉混合,把牛奶慢慢倒进面粉中,边倒边用筷子搅拌,揉成团,取出放在案板上揉成光滑的面团;盖上保鲜膜,室温(28~30度)发酵50分钟左右。

2、揉成光滑的面团,发酵至1.5~2倍大,手指沾面粉从中间插进去,面团不回缩,不坍塌即可。

3、混合白糖和椰蓉,加入鸡蛋,搅拌均匀。

4、用手把馅料揉成团。

5、称量,大约20克/个,分成12份。

6、发酵好的面团压扁,排气,在案板上撕些面粉,把面团揉成长条。

7、切开成35克左右一个的剂子(分成12份的。

8、把面团压扁,用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮。

9、包上一份椰蓉馅。

10、收口朝下,稍滚圆。

11、把油纸剪成比包子胚稍大的正方形,把包子放上去,摆进蒸笼,放进蒸锅里,第二次发酵15分钟。

12、蒸锅里放水,大火蒸至水开后,转中火15分钟,关火后3分钟再揭盖。