小龙虾稻田绿色种养技术
_姜燕等
小龙虾，学名克氏原螯虾（Procambarus clarkii），原产于北美洲，也称红螯虾和淡水小龙虾。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。2020年山东省小龙虾产量51687吨，产量仅次于养殖的南美白对虾，是山东省的重要养殖品种。小龙虾产业发展迅速，产业的发展离不开国家政策的支持，《全国农业可持续发展规划（2015-2030年）》和《农业部关于加快推进渔业转方式调结构的指导意见》均支持稻渔综合种养模式；小龙虾稻田绿色种养技术在山东省内也获得了省政府的支持，该技术获得了广泛的推广和应用。现将小龙虾稻田绿色种养技术介绍如下。
一、稻田条件
稻田土壤保水、保肥，靠近水源，周围无污染，水质良好，进排水方便，阳光充足，交通便捷，以30-50亩为一个种养单元。
二 、养殖设施建设
田埂内侧四周开挖环 形 养 殖沟，沟宽 2-3m，深1m，坡比1:2。环沟与田埂间隔2m，拐角处呈弧形，开挖的土壤用于加高加固田埂；田埂高出田面1 m、顶部宽2 m，确保田埂不塌漏。对于40亩以上的田块，在田中开挖“一”字、 “十”字、 “井”字、“田”字或“川”字型田间沟，沟宽0.5m，沟深0.5m，留有一定坡度并与环沟相通。环沟和田间沟面积占稻田面积6%-10%。进、排水口的地点应选择在稻田相对两角的土埂上，保持整个稻田的水流畅。
稻田四周田埂用70cm宽的密眼网片、水泥板、钙塑板或石棉瓦围拦，下端埋入土中10-20cm，高出地面 50-60cm，向内侧稍有倾斜，拐角处成弧形。进、排水口设防逃设施，进水口用20-40目的网片过滤进水，排水口用60目的网片围住，防止小龙虾外逃。平时要经常检查进、排水口和封闭网片或石棉瓦有无漏洞（老鼠可咬破网片），防止逃虾。
三、水稻管理
选择茎秆坚硬、茎壁厚、抗倒伏、抗病虫害且耐肥性强的水稻品种。筑好稻田田埂后，一般在6月上中旬开始移植，采取机插秧或手工浅水栽插，机插秧秧龄达15-20天，应选择7寸插秧机栽插，插秧密度为100株/667 m 2 。人工插秧秧龄达30-35天开始移植，移植密度以30×15cm为宜，浅水栽插，采取宽窄行条栽（宽行40cm、窄行20cm）与边行密植相结合，确保小龙虾的生活环境通风透光性能好。
插秧前施足基肥，以有机肥为主，施用腐熟的有机肥 1000-1500 kg/667m 2 ，翻耕耙匀。施入耕作层，埋入深度 15-25 cm。追肥以尿素为主，全程追肥1-2次，刨坑或开沟深施10 cm以下，3-5天后浇水，水稻孕穗期喷施 48% 复合肥20 kg/667 m 2 作穗肥。
四、小龙虾放养
小龙虾放养前先试水，确认安全后可投放。投放小龙虾苗种前需要缓苗，苗种在田水浸泡1分钟，取出放置2分钟，按此步骤重复2-3次，使苗种吸足水分。
放养方式有苗种放养和种虾放养两种，对于苗种放养，3-4月份放养幼虾，挑选颜色青褐或嫩红色，活力强，规格整齐，体质健壮无伤无病的幼虾，规格3-4cm，投放密度为30 kg/667 m 2 。虾种放养前用3%-5%的食盐水溶液浸泡10分钟。对于种虾放养，放养时间一般为7-8月份，放养大规格虾或抱卵亲虾，选择附肢齐全，无伤无病，活力旺盛，体质健壮，体表光滑有光泽、颜色深红的亲虾，放养密度为10-20 kg/667 m 2 。
五、饲养管理
虽然稻田可以给小龙虾提供一部分饵料，但也需要人工投喂。按照小龙虾不同生长发育阶段对营养的要求，合理搭配饵料。虾苗种阶段主要摄食昆虫、桡足类、枝角类等，注重培养天然饵料。小龙虾快速生长阶段，投喂饼粕、黄豆、玉米、南瓜和小龙虾专用配合饲料等。投放饵料要定时、定量、定位以及定质，同时看天气、看季节、看生长、看水温。在投喂过程时，要按照存虾量总量的2%-6%进行科学投喂，每天投喂两次，早上占 30%，傍晚占 70%。小龙虾进入稻田前一周，向稻田施足基肥，禁止在稻田内摄入有害化肥。在小龙虾养殖过程中要结合水质定期施肥，保证水体的肥度。当水温低于10℃时，一般不投喂或少投喂。
环沟内移植水草应多样化，可移植菹草、伊乐藻、轮叶水藻、苦草、金鱼藻等沉水植物和水花生、水葫芦、富平等漂浮植物，沉水植物与漂浮植物比例为2:1，水草覆盖面占30%。小龙虾生长时期需要多次蜕壳生长，在刚蜕壳时，最容易成为蛇、水鸟、鳝鱼、水老鼠等敌害生物的适口饵料。收获时期，虾到处爬行，目标大，易被鸟、兽捕食。对此，要加强田间管理，并及时驱捕敌害。
六、水质调控
水质管理必须满足小龙虾和水稻的生长，水中溶解氧≥4mg/L，pH7.5-8.5，每20天泼洒1次EM菌等生物制剂，分解、吸收水中有害物质，以改良和调控水质。10-11月份，稻田水位控制在30 cm。越冬期间提高水位保温，控制在50-70 cm。3月份控制在30 cm左右，采用调节水深的方法来控制水温，调控方法为晴天有太阳时水位调浅，寒冷天气水位调深。4月中旬以后，稻田水位逐渐提高至50-60 cm，稻田水温稳定在 20-30 ℃，以利于小龙虾生长，避免提前硬壳老化。
七、日常管理
对养殖环境、水体指标实时监测，发现异常及时采取对策。4月下旬至5月底，水温升高，应加强水质调控、水草养护、饲料投喂，及时补充营养添加剂，预防疾病的发生。早晚巡视，早晨主要检查有无残饵，适时调整投喂量，中午测定水温、pH值、氨氮、亚硝酸盐等有害物质，观察田水变化，傍晚或夜间主要观察了解小龙虾活动及吃食情况。保持田水溶氧量5 mg/L以上，pH值7-8.5，透明度35 cm，每20天泼洒一次生石灰水，3-5 kg/667 m 2 ，每15天全池泼洒光合细菌，调节水中的氨氮含量。经常检查、维修、加固防逃设施，恶劣天气注意做好防逃工作，检查田埂是否塌漏，防逃设施是否牢固。
坚持“预防为主，治疗为辅”的原则，加强疫病监测、防控，完善疫病防控系统，做好及时监测，采用物理、生物的方法防治，提高疫病诊断技术，严格控制消毒类、水质改良类渔用药物的使用。
采用地笼捕捞，地笼网目规格为2.5-3.0 cm，前期捕捞不需排水，傍晚将地笼放置在稻田、环沟或田间沟中，第二天收虾。每隔5-7天移动一次地笼位置，提高捕捞量。后期捕获量明显减少时，排出稻田水，地笼放置在虾沟中集中捕捞。第一茬捕捞时间是4-5月份，捕大留小；第二茬捕捞时间是8-9月份，此时的大虾留作第二年的亲虾。
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