"土鸡蛋"和"洋鸡蛋"怎么辨别？教您3窍门，买的时候不会被坑。大家好，我是林忆食厨，每天在这里给朋友们分享季节性美食文章及做法和技巧，享受舌尖的美味。
鸡蛋是一种高蛋白的营养食材，这一点毋庸置疑。每天早上，父母都会准备一颗水煮蛋或煎蛋给孩子作为营养餐，一天一颗鸡蛋足以保证人体对于蛋白质的需求，尤其是正处于生长发育期的小孩，补充足够蛋白质是非常有必要的。
目前我们食用的鸡蛋都是来自市场，却很少了解到它的真正来源和品质，也就是常说的"土鸡蛋"和"洋鸡蛋"。大家都知道土鸡蛋的营养价值比较高，而洋鸡蛋则稍次之。每次去市场购买鸡蛋，我们都喜欢挑土鸡蛋，很多朋友都是通过蛋壳颜色来简单辨别土鸡蛋和洋鸡蛋。其实，这种方法只有一半的成功率，有时候眼睛也会受骗。
作为一个经常吃鸡蛋的家庭，我每个月都会有3-4次购买鸡蛋的经历，要么养鸡场要么菜场，一来二去，也渐渐了解了辨别土鸡蛋和洋鸡蛋的一些窍门。总的说来可以从三个方面去了解，蛋壳的颜色、鸡蛋的气味、价格的高低。如果买回来后，还可以从蛋黄的颜色去辨别。学会了这些辨别土鸡蛋和洋鸡蛋的窍门，买的时候才不会被坑。
蛋壳的颜色是辨别土鸡蛋和洋鸡蛋最直接的方法。一般来说，土鸡蛋的蛋壳颜色较浅，大多呈现白色或较浅的颜色。这是因为母鸡是天然放养，食用的都是纯天然的食材，积累的矿物质少而杂，表现在蛋壳上的颜色就比较浅而淡。洋鸡蛋蛋壳颜色较深，多是呈现深红或深黄。这是因为饲养的过程中摄入了过多的饲料，且比较单一，这些饲料中多含矿物质钙、铁、钾等，积累多了就会表现在蛋壳上。但是少数情况下也有洋鸡蛋的蛋壳颜色较浅，要注意辨别。
土鸡蛋基本都是散养母鸡下的蛋。由于养的鸡子数量有限，群体较少，气味很容易扩散。同时，每次下蛋的间隔时间比较长，蛋壳上的气味也很容易散去。因此，土鸡蛋没有很重的鸡粪味，甚至没有。洋鸡蛋就不一样了，由于鸡子的数量庞大，多是群集圈养，室内的气味不容易扩散，蛋壳容易呼吸到室内的味道，鸡蛋上就会有严重的气味，就算是放了一段时间这种气味仍然存在。大家在购买鸡蛋的时候不妨闻闻鸡蛋的味道。
细心的你如果去超市或菜场买鸡蛋，你会发现在鸡蛋货架上洋鸡蛋的数量总是会超过土鸡蛋几倍，且土鸡蛋会比洋鸡蛋贵很多。这是因为散养的土鸡由于下蛋的间隔比较长，要积攒很长时间才有可观数量的土鸡蛋，成本高，因此价格会高一些。而洋鸡蛋多是来自养鸡场，鸡子数量多，下蛋时间间隔也短，每次下蛋数量就比较多。由于数量优势，成本相对低一些，价格自然低。对比同样数量的两种鸡蛋，一般一颗土鸡蛋如果价格在1.5-2元，那么洋鸡蛋则在1元左右，可以说价格优劣势非常明显。
以上三种辨别土鸡蛋和洋鸡蛋的窍门你都掌握了吗？朋友们可以将它们运用到生活当中去，简单方便，买的时候不会被坑。
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