哈喽大家好，我是泉歌。冬奥会闭幕啦，好舍不得冰墩墩和雪容融啊[送心]前些天做的「冰墩墩系列美食」一墩难求？试试在家做吧，可爱又好吃哦受到了大家的肯定，那今天就再做个白胖白胖的雪媚娘吧[憨笑]材料和做法都不难，而且不用烤箱。冰冰凉凉的水果、饼干碎，包裹上绵软绒绒的奶油皮，是冬日里特有的甜蜜~今天又正好是2022/02/22，这么多[心]的谐音，回家后做个雪媚娘，送给最爱的人，也是有情调的浪漫哦。
【材料准备】
[胡瓜]糯米粉、玉米淀粉
[胡瓜]牛奶、淡奶油、水果/饼干内馅儿
[胡瓜]糖、黄油/食用油(optional)
【制作过程】
1.先做皮。糯米粉、玉米淀粉、糖混合，倒入牛奶，搅拌均匀。糯米粉、玉米淀粉和糖的比例约为10:3:4，牛奶约为糯米粉的1.6倍。想让皮更细腻的话，糯米粉和玉米淀粉可以先过筛，再和糖、牛奶混合。混合完了以后，可以再过一遍筛子。如果想减脂一些，糖量可减半，牛奶用脱脂牛奶，但味道也会更淡；
2.混合好的材料，倒入大碗中。冷水上锅，大火蒸20分钟左右至熟。蒸的时候，大碗上面要盖上保鲜膜，或是扣个盘子，防止水蒸气滴落至面团中。蒸面团的同时，可以拿锅用小火炒熟一些糯米粉，最后用来洒在雪媚娘外皮上。糯米粉熟了的标准是，颜色微微发黄，有淡淡的米香，冒青烟；
3.面团蒸好后，趁热加入黄油或是食用油，拿刮刀搅拌，使其和面团充分融合。放凉以后，上手揉面团，直至可以拉出较粗的手膜，如上图所示。如果想减脂，也可以不放油，但最后做出来的雪媚娘，表皮就会更硬一些。雪媚娘的皮和冰皮月饼的皮类似，但雪媚娘的皮更绵软，所以需要多揉搓。冰皮月饼的皮更有韧性，所以需要拿刮刀不停挤压、翻折，甚至是像做「法棍面包」不放一滴油，嘎嘣脆有嚼劲，无糖低脂，健康早餐首选一样，用手拿起再摔打至台面；
4.再做内馅儿。等皮的面团完全冷却后，将其包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟，期间来打发奶油。淡奶油中加入白砂糖或是细砂糖，打发至略湿一点的干性发泡，也就是勾子提起来，能出现小尖角(能直立的最好，弯的也没事)，而不会滴落。奶油和糖的比例是10:1。奶油打发好后，装入保鲜袋或是裱花袋，放入冰箱冷藏；
5.奶油冷藏期间，将冷藏好的雪媚娘皮面团取出。台面上撒上炒熟的糯米粉，将面团搓成长条，分成小剂子，像擀饺子皮一样，擀成小圆片。接着，拿出冷藏过的奶油，挤在小圆片上，加入奥利奥饼干碎，或是其他水果馅料，例如芒果丁、草莓丁等。如果想吃奶油多一点的，还可以再在上面挤一坨奶油。最后收口包起来，将收口朝下，分装进纸皮或是纸杯中，放入冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来，就好啦。
这样做出来的雪媚娘，皮薄如纸，口感软糯，再配上冰冰凉凉的绵软内馅儿[害羞]duang~duang~的吃一口就甜到心里。
自己做的雪媚娘，想吃啥馅儿就放啥，想吃多少做多少，材料纯正无添加，吃着更放心。有朋友做了一个咬一口的动图，真的是可以吸着吃哎[耶]也太治愈了吧。
我是泉歌，我在头条看世界[微风]大家最近喜欢吃什么甜品呢？欢迎来评论区聊一聊哦~
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