主料：大米250克、腊肉100克、蚕豆150克辅料：葱适量、料酒1茶匙、生抽适量、食盐适量、姜适量，今天小编就来说说关于腊味蚕豆焖饭的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
腊味蚕豆焖饭的家常做法
主料：大米250克、腊肉100克、蚕豆150克。
辅料：葱适量、料酒1茶匙、生抽适量、食盐适量、姜适量。
大米洗净，加1.2倍水左右，放入电饭锅中先把米饭焖上。
腊肉用温水洗净切丁，葱姜切末。
锅中放两茶匙食用油，放入葱姜末爆香放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明。
加入蚕豆米。
加入食盐。
沿锅边烹入料酒，加入生抽。
加入所有调料后煸炒一两分钟关火。
待米饭煮至水分收干，但还未跳到保温的状态下，将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。
腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子，继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟。
打开拌匀即可。
