#秋日生活打卡季#
江苏90后癌症小伙卖小吃，把食客变朋友，12元一个，日进账1200元.
对于普通创业者来说，与众不同和创新是制胜的法宝，而对于美食创业者来说，除了创新之外，加上要始终保证好的口感就一定会生意红火，即使贵顾客也乐意买单。
这是一家开在江苏夜市摊的小吃店，老板是一位不到30岁的小伙，据说身患癌症，但是每天仍然坚持出摊，专门售卖玉子烧。因为身体原因小伙从公司辞职，治疗了一段时间，于是决定自己创业，考察了一段时间，发现整条街都没有做玉子烧的小摊，于是决定做这个品类。因为小伙一直对日式美食感兴趣，平时在家也会做些日式的美食，对于玉子烧的制作也还是比较在行的。
小伙子是个很实诚的人，他说做美食最终还是追求食物本身的味道，虽然在卖相上不是很好看，但是口味绝对是其他没法比的。把鸡蛋按照不同的口味调制成蛋液，食客下蛋后，在模具的底层倒上一层薄薄的蛋液，让底部受热后蛋液凝固，再用筷子把蛋液捣散让其每一个位置都凝结，然后慢慢的推到模具的同一层，卷起来成一个小方块的形状。
不同口味的鸡蛋液里边搭配不同的配菜，有香草、薄荷、香菜等口味，再在锅底中倒入蛋液，把已经凝固了的蛋块抬起来，让鸡蛋液浸入蛋块下部，继续加热让蛋液凝固，然后再卷起来包住前面的蛋块，就是层层叠加，直到做出整个巴掌厚度的蛋块，最后把整个鸡蛋块煎至表皮焦黄色即可，气味清香色泽诱人的玉子烧就做好了。
除了纯蛋液的玉子烧口味外，还有其他口味的，可以加入鲜甜的玉米粒，剁碎的虾仁肉馅等等，有5-6个口味，因为都是文火慢煎，内里的蛋液都很细嫩，外层的蛋液焦黄，闻起来很香，出锅后再挤上奶酪等调味料搭配就可以了。小伙子说一个玉子烧要用到6-7个鸡蛋的蛋液调制，在蛋液中不添加任何的调味料和淀粉，他对出品的要求就是原汁原味，这样的一个售价12元。
一个晚上做100个左右，碰上节假日的时候生意会好些，从下午5点半出摊到凌晨1点左右，基本没有停过，虽然每天都比较辛苦，但每天除去成本赚的比上班多了很多，也有了更多的钱来辅助治疗身体上的疾病。
为人实诚，是很多经常光顾他家玉子烧食客的评价，价格上也跟味道相匹配，小伙子在这条夜市摊做了3年，老顾客和都很很熟悉，很多人从食客变成了朋友。对于12元一个玉子烧，大家觉得贵吗？欢迎在评论区讨论
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