芋头糕是广东潮汕地区、广州、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，芋头，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。
By 妞妞仔仔多多
用料
- 大荔浦芋头 630克
- 广式腊肠 3根
- 干贝 适量
- 粘米粉 300克
- 水（粉浆用） 300克
- 煮芋头用 适量
- 熟白芝麻 适量
- 小葱 2根
- 海米 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、芋头洗净去皮切丁，腊肠切丁，干贝和海米泡软
2、泡好的水不要倒，干贝撕碎
3、自己打的粘米粉，也就是大米粉
4、热锅冷油炒香腊肠碎
5、倒入海米和干贝翻炒均匀
6、倒入芋头丁翻炒4-5分钟后倒入能盖上芋头丁的适量清水，大火烧开后关最小火
7、调好的米浆
8、倒入锅中迅速搅拌均匀，米浆很快就会凝固，关火。
9、我用的披萨盘，刷油防沾。
10、水烧开后大火蒸20分钟即可关火。
11、上面撒上白芝麻或者沾其他调料吃很好吃，也可以在锅里煎至两面金黄。
小贴士
大米粉不可用其他粉代替 一定要压实再上锅蒸 里面喜欢吃什么就放什么吧
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