豇豆 也就是我们说的豆角
李时珍曾称赞豇豆
理中益气，补肾健胃
腐汁豇豆
食材：
豇豆 (250克)，红油腐乳 (3块)、腐乳汁 (1汤匙)、小米辣 (3个)、盐 (适量)
做法：
1.豇豆角盐水浸泡20分钟；
2.豇豆洗净择去头尾，切成相等的长度；
3.腐乳用勺子压成泥，小米辣切成细圈；
4.锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；
5.捞出过凉开水后码盘；
6.锅内入适量油烧热，小火把小米辣椒炒香；
7.接着倒入腐乳汁，继续炒出香味；
8.根据各自口味入适量盐拌匀；
9.最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
豆豉豇豆粒
食材：
豇豆 (300g)，植物油 (1汤匙)、小米辣 (2个)、豆豉 (12g)、盐 (1茶匙)、细砂糖 (1茶匙)
做法：
1.嫩豇豆摘去头尾，洗净，将它切成小寸断；
2.豆豉备好；建议豆豉不要剁碎，否则炒出来的菜成品不好；
3.小米辣去蒂洗净后，切成辣椒圈；
4.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入豆豉炒香；
5.放入豇豆，大火翻炒；
6.调入适量细砂糖，翻炒均匀；调入适量盐；
7.食材都炒熟后，放入小米辣、翻炒均匀后，关火装盘
干煸豇豆
食材：
豇豆 (250克)，红辣椒 (2个)、姜 (1片)、八角、桂皮、花椒、适量
做法：
1.豇豆洗净，去茎，切段。
2.锅里放200克油，7分热，放下豇豆炸。
3.炸至豇豆皮皱，发蔫，捞出控油。
4.把锅里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，八角，桂皮，花椒爆香
5.放入炸好的豇豆，加些鲜抽，煸炒。
6.加糖，盐，煸匀即可。
豇豆棒棒糖
食材：
豇豆 (150克)，牙签 (若干)
做法：
1.豇豆放入盐水里腌制半小时
2.入锅煮熟后晾凉
3.用牙签做成棒棒糖样子
4.将豆瓣酱、黄豆酱、香油、白醋、凉白开调成汁
5.装盘上桌
,
