吃海参要会买，买海参要会挑，在挑选海参前，一定要做足功课。海参的品种的很多，但基本都是按海域来划分。比如日本关东海域叫关东参，俄罗斯海域叫俄罗斯参，中国辽宁海域叫辽参...
海参在捕捞出海后需经过去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒等流程干制。其中充分干制不添加盐的海参是淡干海参，加入盐是盐干海参，加入糖则是糖干海参。
但同为干海参，但其中的优劣却有很大的差异。盐干海参经过盐渍重量会增加，营养被破坏，表面会有一层盐沫，看不到清晰的表皮和小足。
糖干海参营养价值极低，虽然不符合产品质量标准，但参体异常饱满 颜色黑亮美观。
真正高品质的淡干海参，全面保留了海参的营养价值。皮质清晰，颜色自然，参刺粗壮挺拔硬朗腹足绵密，参体内干净，无泥沙。
掌握一定的基础知识，不偏听偏信，在购买海参时要擦亮眼，不要追求价格便宜，要结合干海参水发率进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。鼎尊堂让您买海参不踩“坑”，只有了解更多的海参知识，才能确保买到高品质的海参~
