水在日常生活中无处不见，同时也是地球留给全人类重要的宝贵资源。据统计，全球约有四分之三的面积覆盖着水，地球上的水总体积约有13亿8600万立方千米，其中96.5%分布在海洋，淡水只有3500万立方千米左右。若扣除无法取用的冰川和高山顶上的冰冠，以及分布在盐碱湖和内海的水量，陆地上淡水湖和河流的水量不到地球总水量的1% 。
水
生活中经常会说到水的酸碱度，或者pH。那么什么是pH呢？要了解pH的概念，首先就要知道水的组成和电离常数。
作为一种介质，水是存在一个动态的电离过程，该过程是一个可逆的平衡，如下：
•水的电离平衡：
水的电离平衡
这个平衡存在一个平衡常数，即电离平衡常数：
•电离平衡常数：
25℃下，Kw=1.008*10-14•
如果是纯水，25℃下，[H ]=[OH-]=10-7mol/L
通常情况下，该平衡状态中氢离子和氢氧根离子浓度如果存在差异，就会以浓度高的一方来表征水的酸碱度。
那这个跟pH又有什么关系呢？
pH
pH定义
pH就是以水中电离的氢离子浓度来进行表征，为了更好的计算和区分，该浓度一般是以氢离子浓度的负对数来计算
•定义：
氢离子浓度的负对数：pH = -log [H ]
氢离子活度的负对数：pH=-log aH
举个例子：
•H 离子活度：
0.1 mol/L = 1/10 = 10-1 ÞpH = 10.01 mol/L = 1/100 = 10-2 （取负对数）Þ pH = 2
0.001 mol/L = 1/1000 = 10-3 （取负对数） Þ pH = 3
按照这个公式，我们可以依次计算出以下不同浓度下的pH:
不同氢离子浓度对应的pH值
一般情况下，pH值越小，酸性越强。pH值越大，碱性越强。如果水质的酸碱度是中性的，那么pH值就为7。
pH的酸碱度
既然如此，pH跟我们生活中哪些有关系呢？如果用pH来测试，会发现生活中的pH学问可大了？
不同物质的pH
常见生活物品的pH
以上可见，不同食品的pH差异很大，哪些是酸性，哪些是碱性，对我们人体的健康也是影响巨大。
pH的测试
既然pH如此重要，那么一般是怎么测试的呢？
一般常见的pH测定是用pH试纸，该方法简单方便，成本低廉。
pH试纸
虽然pH试纸方便便宜，但由于是采用肉眼比对，因此测定的误差也大，对于要求不高的测试可以用pH试纸来测试pH。但是对于大多数应用场合，对pH测定的数据有一定的准确性要求，因此仪器测试成了最好的选择。在这种情况下，pH电极便诞生并成为最佳的测试手段而越来越得到普及和使用。
pH电极测试pH
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