麻叶，作为皖北的一种油炸小吃，一直被皖北人推崇，成为80.90后小时候的记忆。
今年过年，回到家，和妈妈提了一嘴，因此时隔多年又见到了麻叶的制作过程，以下是麻叶的简单制作流程。
麻叶通常有两种口味，一种咸口，一种甜口（甜口通常以红薯面制作完成，也有放白砂糖提供甜味调剂的）
以下为甜口麻叶的制作过程：
首先是进行和面，将面粉、水、芝麻（能够提供香味）混合均匀进行放置，一段时间后将面团分为小面团
小面团
第2步，将面团擀制圆形薄饼
擀成圆饼
第3步，使用家用电饼铛将薄饼烙干至表面稍焦
烙制
第4步，将烙好的薄饼切至大小不一的菱形
切片
第5步，将切好的薄饼放置在太阳下晾晒
晾晒
第6步，将晒干的薄饼放进油锅炸至两面金黄后捞出、放凉。
油炸
麻叶放凉
以上，香香脆脆的麻叶就制作完成了。
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