胆固醇，又称胆淄醇，是一种脂类物质，广泛存在于动物体内，尤其以脑以及神经组织中最为丰富，在肾，脾，皮肤，肝，胆汁中含量也高。#夏方养生指南#
胆固醇的溶解性和脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。
胆固醇是动物组织细胞不可缺少的重要成分，它不仅参与细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及淄体激素的原料。
胆固醇在体内有比较广泛的生理作用，但是过量便会导致出现高胆固醇血症，对机体产生不利影响。
据现代医学研究发现，动脉粥样硬化，静脉血栓的形成与胆石症和高胆固醇血症之间有密不可分的联系。
自然界中的胆固醇主要存在于动物食品中，少数植物中也含有胆固醇，想要避免胆固醇升高，建议少吃以下几种食物。
脑花
在我国大部分人相信行不行的说法，吃什么补什么，因此会特地为家中的孩子买一些猪脑花，认为吃了可以健脑。
猪脑花中的胆固醇含量是比较高的，偶尔吃一两次不会有什么大问题，但是如果你经常吃，可能会损伤心血管，诱发高血脂症状，因此对于三高人群以及中老年人群尽量少吃，或者不吃猪脑花。
皮蛋
皮蛋是现代年轻人喜爱的蛋食，虽然味道好吃，但是为了健康着想，医生不建议多吃。
皮蛋中的胆固醇含量占全部营养成分的45.8%，吃太多皮蛋会直接影响人体的血液流动水平和心脑血管的健康，针对皮蛋，希望在平时能合理食用，一次不要吃太多。
鸡蛋
鸡蛋是日常生活中常见的食物，鸡蛋蛋黄是胆固醇的主要来源，每个鸡蛋大约234毫克的胆固醇含量。
如果吃得多，很容易导致胆固醇摄入过多，只要吃得合理，就能合理的维护身体健康。
动物内脏
猪肝、猪心、猪大肠、鸭肝等都属于动物内脏。早我国居民饮食中特别受欢迎。
大多数动物内脏中所含的营养成分确实不低，但其中所含的胆固醇和嘌呤也很高，如果过量食用，会对心血管造成一定的影响，诱发心血管疾病。
虾米
随着年龄的不断增加，人体对于钙物质的需求也会随之增剧，
部分老年人为了补充体内所缺乏的钙元素，除了定期服用一些钙片除外，也会适量的吃一些虾米。
虾米中的钙元素含量相对来说比较的丰富，对于人体的钙元素有着一定的补充作用，而且虾米中的卵磷脂物质，对于自身的视力也有着一定的提升，极好的预防了老年痴呆症的诱发。
不过虾米中的胆固醇含量相对较高，于本身就有血脂偏高的人群来讲，尽量的要避免一下虾米的食用，以免影响血脂的稳定性。
甜点
在情绪低下时吃一口甜点，可以缓解自身的压抑感，而且人体分泌了一定量的多巴胺激素，吃起来更加的幸福。
不过甜点中的胆固醇含量相对较高，尤其是反式脂肪酸，反式脂肪酸对于自身的胆固醇稳定有着一定的影响作用，摄入大量的甜点，导致糖分在体内难以得到消耗转化，对于自身的血液循环有着一定的阻碍。
阅读延伸：如何让养护好自己的血管？生活方式：血管不好的患者需要在饮食方面注意清淡，低脂饮食，避免吃油腻的和含有高脂肪、高胆固醇的食物。
而且可以进行适当的运动锻炼，比如跑步游泳等，如果是老年患者可以选择太极拳、练气功等方式进行保养。另外平时还需要严格戒烟、戒酒。
药物：血管不好如果是高血脂导致的，患者可以服用降血脂药物，这类药物可以很好地清除血中低密度脂蛋白以及过多的胆固醇，包括甘油三酯，可以很好地维护血管弹性，同时还有逆转小动脉斑块的作用。
同时也可以服用抗血小板药物，因为抗血小板药物可以很好地控制斑块进一步进展，同时还避免了斑块周围形成血栓，以免发生血栓及斑块脱落。
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