香菇是一种菌类也是生活中经常吃到的,干香菇非常的香,而新鲜的香菇非常的鲜美，因此无论是哪种对于人们来说都是喜欢的，而吃香菇也是非常好那么香菇有什么营养价值呢？下面就让小编为大家介绍一下吧，今天小编就来说说关于香菇的营养物质和作用?下面更多详细答案一起来看看吧!
香菇的营养物质和作用
香菇是一种菌类也是生活中经常吃到的,干香菇非常的香,而新鲜的香菇非常的鲜美，因此无论是哪种对于人们来说都是喜欢的，而吃香菇也是非常好。那么香菇有什么营养价值呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
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