最近猪瘟的缘故一口猪肉也不敢吃，鸡肉也是长期问题肉类，不敢总吃。牛羊肉虽好，但是也不能天天吃，对于我们家食肉的小朋友来说，偶尔吃顿鸭肉既新鲜美味、又安全营养，这一大只鸭腿，配了一大碗米饭，他一个人秒光！
By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸭腿 1只
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 糖 2勺
- 盐 1茶匙（可省）
- 花椒粉 1茶匙
- 鸡精 少许
做法步骤
1、鸭腿洗净，没过鸭腿的足量水烧开后放入鸭腿焯水一分钟。
2、淋干水分后再表面斜着划几刀方便入味。
3、锅内倒入适量油烧至五成热时放入糖，小火慢慢熬出糖色。
4、熬好糖色后放入鸭腿，依旧小火将两面煎至金黄色。
5、然后在一面撒上所有调料的一半量，翻面再撒上另一半调料。
6、加入差不多没过鸭腿一半的水，大火烧开后转小火焖烧。
7、中途翻面，大概15分钟，这期间全程保持小火。
8、待汤汁粘稠时转中火，开盖儿收干汤汁，注意不要全部收干，留些待后面浇汁或浇在米饭上味道会更好。
9、盛出鸭腿，在上面浇汁。
10、色泽红润、香味浓郁。
11、成品1
12、成品2
小贴士
1. 调料根据自己的口味可以增减或调整。 2.根据自己烹制鸭腿的大小和数量适量调整焖烧时间。
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