豆腐在我们的餐桌上是最常见的食材之一，不仅因为它营养成分高，而且做法多，口感好，不论是老人还是小孩或者大人，都非常喜欢吃。
曾经有位朋友，他们家特别喜欢吃炸豆腐，出锅后外酥里嫩的，吃着很过瘾，每一次去他家吃饭时，都有一道炸豆腐吃，而且次次都非常抢手，很快就光盘了。无意间一次提到那盘豆腐的做法，我才知道，原来这豆腐不是炸的，吃着却比炸的更香，喝完一瓶小酒后，朋友才一步步道出做法，没想到竟然这么简单。
现在来跟大家一起分享这一道喷香下饭的豆腐做法，喜欢的朋友赶紧试试吧！
第一步：准备几块盐水豆腐，很多人说喜欢吃石膏豆腐，比较嫩滑，但我们客家人却更爱盐水豆腐，原因不说大家也应该明白。豆腐切成小长条，放到一个大碗中。
第二步：准备两个母鸡生的小蛋蛋，打到一个小碗中，加入两小勺的玉米淀粉，把它充分打散，然后打好的蛋液，均匀的倒入豆腐中，要把豆腐全部粘上蛋液哦，这一步非常重要哦。
第三步：锅中下油，油热后放入裹上蛋液的豆腐，开中小火慢慢煎，最好是准备不粘的平底锅哦，边煎边四面转动一下，一直慢慢的把豆腐表面煎至金黄色。
第四步：好了，豆腐煎的差不多了，把它装出来备用，这煎豆腐的时间不用很久，因为裹了蛋液的原故，很快就能煎好了。
第五步：准备少许葱蒜沫，再准备一个碗，碗中加清水，加入两勺的白糖，番茄酱，蚝油，盐，把它搅拌均匀备用。
第六步：锅中再下少许油，倒入葱蒜沫爆香，爆香后，倒入提前调好的料汁，搅拌均匀
第七步：搅拌均匀后，再倒入煎好的豆腐，把它焖一下，盖上锅盖，焖3分钟左右就可以了
第八步：好了，差不多了就可以出锅装盘了，汁收的刚刚好，香喷喷的，看到都流口水了，摆好盘后，撒上点葱丝点缀一下，上桌开吃吧。
这一道好吃下饭又过瘾的家常豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下，这样做出来的豆腐，非常抢手，大人小孩都特别喜欢吃，越吃越香！
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大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
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