金针菇大家爱吃吗？反正我家非常爱吃，不论是凉拌还是炒着吃，或是刷了烧烤酱烤箱烤着吃，再有就是包饺子吃各种吃法全都爱，而且价钱不贵比青菜都便宜，再就是吃金针菇对身体也很有好处，因为它是高钾低钠食品，所以高血压患者或是肥胖人群多吃有益，它的赖氨酸含量非常丰富，所以小孩子常吃促进智力发育。鉴于它有这么多好处价钱又不贵，我家每周至少要吃两次，所以换着花样的做哈！
最近我又新学了一种油炸金针菇的做法，我的天哪！太好吃了，做了一次全家都爱吃，全都要求以后就这么吃了，其他做法都可以歇歇了，不夸张的说，就这个做法相信没人不爱吃的，尤其是它的口感，改变了以往的那种滑嫩又有嚼头的口感，而是根根酥脆，每次炸一大盘子一上桌就被咔嚓咔嚓的先被吃光了，嚼着都有声音呀！听着都过瘾。
以前吃金针菇老公总嫌塞牙每次吃都要发牢骚，而且因为嚼着好滑总有嚼不到的第二天就被整根排出去了，所以很多人把它又称作明天见，但是用了这个做法，保证根根酥脆吃着口感好，保证不会再明天见了哈！你别听油炸的就摇头说多腻呀！你试试再说，真的一点也不油腻，而且吃一次绝对会想第二次的，这比大排档的烤金针菇好吃多了，而且那一盘至少要你18元，我这买的金针菇五元一斤，能炸一大盘呢！最关键的是好吃呀！又不塞牙，总之爱吃金针菇的一定要收藏这方法，保证你不会后悔的。
所需食材：金针菇500克，土豆淀粉300克，鸡蛋2个，盐3克，孜然辣椒粉适量（也可以用椒盐），植物油适量。
制作过程：
1首先准备好所有食材，淀粉我用的是马铃薯淀粉，感觉口感最好最脆了，如若你没有也可以试试其他的淀粉。
2然后把金针菇切掉根部分成小把，千万不要图省事弄得太大把，那样最后不容易炸酥脆，切的时候也要注意不要切的太狠了，要留一丢丢根部，也就是金针菇的底部还是连着的，这样做好的成品才会像孔雀开屏似的漂亮，分好以后洗干净再用厨房纸吸去多余的水分。
3取一个碗磕入两个鸡蛋，加入一勺盐打散，我加了3克盐，如果你爱吃咸的也可以再多加一点盐，不过为了健康还是少吃盐哈！
4控干水分的金针菇先蘸满鸡蛋液，多余的蛋液在碗边刮刮不要太湿了。
5然后放在装满土豆淀粉的盘子里再蘸满淀粉。
6这时最好用手操作，把根部掰开尽量令每一根金针菇都蘸上淀粉，这样成品口感才会根根酥脆，别图省事只是外面蘸了点淀粉就去炸，那样心部肯定不脆。
7小奶锅烧热加入500毫升植物油，油温六成下入金针菇，炸到一面金黄翻个面，待两面都颜色金黄即可捞出。
8全部炸好以后在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉即可开吃啦！
小提示：金针菇裹蛋液和蘸淀粉时一定要有耐心，尽量令金针菇每一根都蘸上，这样才能保证最后的成品根根酥脆，还有炸的时候要注意小火别糊了。不吃孜然辣椒粉的也可以撒花椒盐，如果撒花椒盐的话蛋液里就少加点盐避免太咸了。
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