草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
前两天做酱香饼，剩下了一小碗秘制的酱香，于是就用来凉拌金针菇，结果却超出了预期，让人很惊艳。
口感非常爽滑，金针菇滑溜溜的，加上秘制酱香，还有香炸花生米碎，竟是无比美味，超级下饭。
一起来看看吧。
【酱香拌金针菇】
主食材：
金针菇、上海青、花生米、蒜泥。
秘制酱香：
郫县豆瓣酱、番茄酱、白砂糖、五香粉，这是酱香。
二、操作过程：1、酱香的形成：
郫县豆瓣酱、番茄酱、白砂糖、五香粉放入一个碗中；
起锅烧油，将混合酱放入煸炒均匀；
酱香就做好了。
2、金针菇、上海青焯水：
金针菇去蒂头；
金针菇和上海青清洗干净；
锅中放入少许盐和油；
金针菇和上海青焯水；
焯水后浸泡于凉水中；
沥干水份，尽量挤干水分，焯水完毕。
3、香炸花生米；
将花生米碾碎；
蒜剁泥。
4、凉拌：
将蒜泥放入焯水后的金针菇里；
放入秘制的酱香，撒上花生米碎；
拌匀即可。
5、装盘：
如果想要造型，可以先装入杯子中；
再倒扣在碟子里，旁边的花朵为上海青的蒂头，好看又好吃；
其实不用造型的，如一碗面条一般，叉入提起，就可以直接开吃了。
就是这么简单，下饭神器，一起来试试吧。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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