大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单下酒菜“凉拌豆腐丝”。
豆腐皮是一种常见的豆制品，有的地方叫做千张，营养丰富。薄如纸张，筋似皮条，物美价廉，大概1块钱一张，两张豆腐皮能做一大盘。豆腐皮可以制作冷，热，荤，素，其味道之香，真是名不虚传。
现在气温升高，凉拌菜很受欢迎，用两张豆腐皮做凉拌菜，加入洋葱，木耳和花生米，营养加倍，颜值加倍，可以尝试做一下，下酒佐餐都很受欢。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【凉拌豆腐丝】
材料： 豆腐皮
辅料： 大蒜 小葱 香菜 洋葱 小米辣
调料： 食盐 鸡精 生抽 白糖 辣椒粉
做法：
1. 小米辣两根，切成圈形，切好放入小碗中备用
2. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，剁好和小米辣放在一起备用
3. 半个洋葱，切成细丝，切好用手抖开，放入盘中备用
4. 香菜一把择洗干净切成长段，放入盘中备用
5. 豆腐皮两张，从中间切开，再切一下，然后卷起来切成细丝
6. 切好放入盘中备用
7. 起锅烧水，给豆腐丝焯水
8. 焯水1分钟左右，控水捞出到盆内过凉水
9. 挤干水分翻入盆中抖散，加入蒜末和小米辣
10. 加入辣椒粉，食盐，鸡精，白糖
11. 把洋葱丝放在边上，撒入葱花，然后把热油浇在上面激发出香味
12. 加入生抽没用手抓拌均匀，
13. 加入香菜段，再次抓匀，即可装盘享用
温馨提示：
1、 大蒜拍散，剁成蒜末，小米辣切成圈形
2、 洋葱切成细丝，围在边上
3、 豆腐皮切成细丝，然后焯水1分钟左右，控水捞出过凉水
4、 挤干水分再调味，用热油浇在上面激发出香味
豆腐皮物美价廉，2块钱能做一大盘，焯过水的豆腐皮挤干水分，再调更容易入味，加入洋葱丝，吃洋葱好吃多，可以生吃，夏天多吃还能杀菌消毒。天热了，很适合吃凉拌菜，清爽开胃，还能解油腻，喜欢吃辣，可以多放点小米辣和辣椒粉，或是加入辣椒油，下酒佐餐都很受欢迎。10分钟能上桌的快手菜，在家尝试做一下，简单好做，营养好吃，希望您能够喜欢。
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