汤的特点：
汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
汤的功效：
增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用，但是羊肉性温热，常吃容易上火，该如何搭配呢？
羊肉冬瓜汤的做法，
汤的配料：
羊肉片片、冬瓜、盐、味精、花椒油、白酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪油、蒜蓉、葱花。
做法：
1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；
2、锅内放入肉汤、冬瓜，加盐、花椒油、白酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪油少许，最后加入蒜蓉一点，葱花一点即可，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。
,
