生菜喜欢吃的人很多，特别是煮火锅最好吃，它的全套栽培技术有哪些，掌握了这些栽培技术，种植出鲜嫩可口又丰产的生菜。
◆播种育苗。
（1）营养土配制。
营养土可用园土配制，每立方米细碎的园土中施入腐熟细碎的农家有机肥10～20kg，也可用草炭、珍珠岩、蛭石以3∶2∶1比例混合配制，然后每立方米加入腐熟粉碎的干鸡粪10～15kg。
配制好的营养土用3～5度石硫合剂，或晶体石硫合剂100倍液、或高锰酸钾100倍液、或木醋液50倍液，喷洒消毒，用塑料薄膜密闭堆制。在播前10～15天翻开过筛，调节pH值。之后，将营养土装入育苗床或穴盘。
（2）种子处理。
气温适宜的季节，用干种子直播。在夏季高温季节播种，种子易发生热休眠现象，需用15～18℃的水浸泡催芽后播种，或把种子用纱布包住浸泡约半小时，捞起沥干去余水，放在4～7℃的冰箱冷藏室中两天后再播种，或把种子贮放在－5～0℃的冰箱里存放7～10天，以上方法都能顺利打破生菜种子休眠，提高种子发芽率。2～3天即可齐芽，80％种子露白时应及时播种。
（3）播种方式。
采用穴盘播种的方式。可选择128孔的黑色塑料穴盘。在摆穴盘的地面上铺一层砖或厚塑料膜，防止根透出穴盘底部往土里扎，利于秧苗盘根。生菜种子发芽时喜光，在红光下发芽较快，所以播种不宜深，播深不超过1cm。播后上面盖薄薄一层蛭石，使种子不露出即可。
经低温催芽处理后的种子，播后再覆盖一层塑料薄膜，约2～3天，见种子露白再撒一层细土，以不见种子为度。
（4）苗期管理。
①控制温度。
在保护地育苗，播种后把温度控制在15～20℃，约3～4天出齐苗。由于出苗率有时只有70％～80％，穴盘育苗需抓紧时机将缺苗孔补齐。出苗后白天温度应控制在15～18℃，夜间10℃左右，不宜低于5℃。要经常喷水，保持苗盘湿润，幼苗3叶1心时，结合喷水喷施1～2次生物有机叶面肥，并要注意防治温室病虫害。
气温较低季节育苗及夏季防晒、防雨水冲刷，都宜覆盖塑料薄膜或草帘，幼苗出土后先不忙撤掉覆盖物，等子叶变肥大，真叶开始吐心时，再撤去覆盖物，并在当天浇1次水。特别是在天热的季节，要在早晚没有太阳暴晒的时候撤除覆盖物，随即浇水，浇水后还需覆上1次过筛细土，厚约3～4mm。夏季育苗要防止苗子徒长，应采取适当的遮阴、降温和防雨涝的措施。撒播的长出真叶后进行间苗、除草等工作。
②进行分苗。
苗床育苗的在2～3片真叶时进行分苗。分苗用的苗畦要和播种畦一样精细整地、施肥，分苗当天先对播种畦的小苗浇一次水，待畦土不泥泞时挖苗，移植到分苗畦，按6cm×8cm的株行距栽植，气温高时宜在午后阳光不太强时进行分苗，分苗移植后随即浇水，并在苗畦上盖上覆盖物，隔1天浇第二水，一般浇2～3次水后即能缓苗。缓苗后应撤去覆盖物，以后松土1次，并适时浇水。
◆定植。
（1）选地。
选择肥沃、有机质丰富、保水保肥力强、透气性好、排灌方便的微酸性土壤的地块；前后茬应尽量与同科作物，如莴笋、菊苣等蔬菜错开，防止多茬连作。
（2）定植期。
定植时间因季节不同而差异较大：4～9月育苗的，一般苗龄20天左右、3～4片叶时定植；10月至次年3月育苗，苗龄30～40天、4～5片叶时定植为宜。
（3）整地施肥作畦。
整地要求精细，基肥要用质量好并充分腐熟的畜禽粪，每亩用量4000～5000kg。作畦按不同的栽培季节和土质而定。一般春秋栽培宜作平畦，夏季宜作小高畦，地势较凹的地宜作小高畦或瓦垄畦。如在排水良好的沙壤地块可作平畦，在地下水位高、土壤较黏重、排水不良的地块应作小高畦。畦宽一般为1.5～1.7m，定植4行。
（4）起苗栽植。
起苗前浇水切坨，多带些土。穴盘育的苗在种前喷透水，定植时易取苗，且成活率高。苗床育的苗挖苗时要带土坨起苗，随挖随栽，尽量少伤根。种植时按株行距定植整齐，苗要直，种植深度掌握在苗坨的土面与地面平齐即可。开沟或挖穴栽植，封沟平畦后浇足定根水。
（5）定植密度。
不同的品种及不同的季节，种植密度有所区别。一般行距40cm，株距30cm。（10-15）大株型品种，秋季栽培时，行距33～40cm，株距27cm，每亩栽苗5800株；冬季栽培时，可稍密植，行距25cm，每亩栽6500株。株型较小的品种在夏季生产，宜适当密植，行距30cm，株距20～25cm，每亩栽苗6200～8000株。
◆田间管理。
（1）浇水。
浇透定植水后中耕保湿缓苗，保证植株不受旱。缓苗水后，要看土壤墒情和生长情况掌握浇水的次数，一般5～7天浇1次水，沙壤土3～5天浇1次水。春季气温较低时，土壤水分蒸发慢，水量宜小，浇水间隔的日期长；春末夏初气温升高，干旱风多，浇水宜勤，水量宜大；夏季多雨时少浇或不浇，无雨干热时又应浇水降低土温。
生长盛期需水量多，浇水要足，使土壤经常保持潮润。结球生菜叶球结成后，要控制浇水，防止水分不均造成裂球和烂心。保护地栽培，在开始结球时，田间已封垄，浇水应注意，既要保证植株对水分的需要，又不能过量，以免湿度过大。
（2）施肥。
散叶生菜以底肥为主，底肥足时生长期可不追肥。结球生菜在结球初期，应随水追1次粪尿肥以促叶片生长；15～20天追第二次粪尿肥，每亩约施1500kg；结球生菜心叶开始向内卷曲时，需再追施1次粪尿肥，每亩施2000kg左右，并在两行之间开浅沟施入15kg草木灰，覆土，避免肥料接触根系。
（3）中耕除草。
定植缓苗后，为促进根系的发育，宜进行中耕、除草，使土面疏松透气。封垄前可酌情再进行一次。结球生菜根系浅，中耕不宜太深，以免损伤根系。
生菜的采收宜早不宜迟，以保证其鲜嫩的品质。当植株长至具有15～25片叶、株重100～300g时，及时采收。
结球生菜可用两手从叶球两旁斜按下，以手感坚实不松为宜。采收时从地面割下，去除根部黄叶。
生菜种植不是太难，只有掌握了种植方法，精心进行管理，让种植出的生菜鲜嫩又丰产，提高自己的经济收入。
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