首先是清洗腊鸡,沥干后再切成块,里面的脂肪块和厚皮可以单独剔出,炼油用,今天小编就来说说关于腊鸡炖胡萝卜的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

腊鸡炖胡萝卜的做法(腊鸡炖胡萝卜的制作方法)

腊鸡炖胡萝卜的做法

首先是清洗腊鸡,沥干后再切成块,里面的脂肪块和厚皮可以单独剔出,炼油用。

胡萝卜刮去老皮,姜、蒜洗好切好备用。

锅坐火上,先用中小火练出脂肪块里的鸡油,可酌情加油,再开大火放入切好的鸡肉块并翻炒。

待鸡块炒变色后,放入一小勺豆瓣酱,用锅铲将豆瓣酱炒散。

再倒入少量食醋、料酒入锅,将鸡肉炒香、炒入味。

鸡肉炒出香味后,放2碗凉水入锅,盖上锅盖焖煮。

锅里的汤煮滚后,放入切好的姜丝、蒜末,盖上盖子继续焖煮半小时。

待鸡肉炖得八成烂时,就可以放入切好的胡萝卜厚片了,胡萝卜还是有点耐煮的,再煮20分钟,尝一下咸淡,酌情添加盐分。

待胡萝卜和鸡肉都煮软煮熟后,就可以放入少量鸡精关火出锅啦!