牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(1)

作者:百味人生365

用料

大鹅 1500g

土豆 3个(约750g)

油,盐,老抽,生抽,耗油,味精 适量

八角,桂皮,香叶,茴香,鸡粉 适量

葱姜蒜,香菜,元葱丝 适量

做法步骤

1、大鹅剁成块儿,装盆用清水泡半小时!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(2)

2、泡出血水,洗干净倒入漏勺沥水备用!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(3)

3、土豆去皮切块儿泡水5分钟!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(4)

4、5分钟后倒入漏勺沥水备用!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(5)

5、葱姜切片,蒜瓣拍扁选出香料!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(6)

6、选好的香料装料盒备用!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(7)

7、净锅放宽油开火,放入葱姜蒜爆香!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(8)

8、随后放入鹅肉块儿煸炒变白!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(9)

9、变白后,加入老抽,生抽,鸡粉,耗油翻炒!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(10)

10、加入清水,料盒大火烧开,转小火盖锅炖20分钟!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(11)

11、20分钟后加入土豆,盐盖锅小火炖40分钟!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(12)

12、中间要挄几次勺以免抓锅!尝口:调整咸淡!到时间后,加味精,要保留一些汤汁到三分之一!如果汤汁偏多就用大火收一下汁再出锅!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(13)

13、成品装入预热砂锅,撒上元葱丝,香菜围边做一下点缀即告成功!

牛头的做法大全(土豆炖大鹅)(14)

(观看视频教程,请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

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