香河肉饼正宗做法(想吃肉饼不用去外面)(1)

从上学时就喜欢吃学校旁边的香河肉饼,皮薄馅大。现在想吃这么一口也不容易,很多小馆都偷工减料,没有了以前的味道。今天咱们自己在家做,实惠又正宗。

香河肉饼正宗做法(想吃肉饼不用去外面)(2)

香河肉饼

主料:面粉、牛肉馅、大葱

调料:酱油、花椒、十三香、香油、料酒、盐

香河肉饼正宗做法(想吃肉饼不用去外面)(3)

做法:

1.面粉加少许油,再用温水和成面团,稍微软一些,用湿布盖上,醒发半小时

2.醒发面团时来调肉馅,牛肉馅中加入葱花、十三香、香油、料酒、盐、酱油,搅拌均匀后倒入花椒水

3.一遍倒入一遍搅拌,直至吸满水就可以了

4.醒好的面团揉好,分成剂子,将剂子擀成薄片,把肉馅抹在面上,留下四分之一的空白。从空白的面卷起来把肉馅包裹其中,四面封口

5.锅中热油,温热后放入肉饼,两面金黄后即可出锅

提示:

1.和面加入少许油,面皮延展性更好

2.牛肉馅换成猪肉馅也没有问题

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