食材:鸡腿2个、生面条100G、尖椒2个、藤椒6克、花椒6克、生抽、酱油随意、料酒、胡椒粉随意,今天小编就来说说关于双椒鸡捞面的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

双椒鸡捞面的做法(双椒鸡捞面的做法分享)

双椒鸡捞面的做法

食材:鸡腿2个、生面条100G、尖椒2个、藤椒6克、花椒6克、生抽、酱油随意、料酒、胡椒粉随意。

鸡腿去骨,鸡腿肉切成小块。

切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟,码制底味。

红、绿辣椒切成小段,大约1厘米左右。

水开,放入干面,煮两分钟后立即捞出沥干水份,用菜籽油拌一下,防止面条粘连,晾凉后再用。

热锅冷油,放入全部青红花椒,小火炸成花椒油。

用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒,放入鸡块大火快炒,直至鸡块全熟,鸡皮稍有焦黄 。

倒入全部藤椒以及辣椒段,生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒。

青红椒炒制9成熟就可以关火,将晾凉的面条倒入锅内,和鸡块混合均匀即可。