哈喽，大家好。欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安。这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。春分已过，气温渐渐稳定下来了，新鲜的竹笋也已经陆陆续续的上市了。竹笋吃起来脆嫩爽口，那么你知道买回来的新鲜竹笋该怎么保存才最好呢？接下来就跟小安一起来看看吧。
如果您买回来的新鲜竹笋不想剥壳处理，而且在短时间内就可以吃完的话，最好是把竹笋放入大桶或者坛子罐子里，适时喷一些水，然后再用盖子密封起来放于阴凉通风处保存即可。这样的话最长可以保存一个月左右。
如果您买的新鲜竹笋来不及吃完，剩下很多，这时候就可以采用埋藏法来保存了。可以拿一个桶或者缸之类的大的容器，将其底部铺上一层十厘米厚的沙子，将竹笋放入，然后再在上面铺上一层十厘米厚的沙子，注意沙子的厚度一定要淹没笋尖。最后将其密封，放于阴凉通风处保存即可，这样能将竹笋的保存期延长至2个月左右。
有些小伙伴会问了，我买的竹笋是已经剥过壳的，这时候该怎么保存呢？首先，最简单的一种方法就是将竹笋清洗干净后，直接放入锅中，用清水煮至5成熟捞出，然后放入无盖的容器中通风保存就好，这种方式可以将竹笋保存10到15天。
第二种方法就是直接将竹笋晒干保存。把竹笋清洗干净以后，放入冷水中煮至沸腾，然后捞出，用凉水滤一下，最好将其切半，然后放于太阳下挂晒即可。这种方式保存的时间是最长的。
第三种方法就是用盐水来保存。将竹笋放入锅中用沸水煮至5成熟，然后捞出放入坛子或其他容器中，倒入食盐、柠檬酸等，这样也能有效延长竹笋的保存期，可以保存10到15天左右。（高级记者 陈贤义）
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