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鸡肉,想必大家都没少吃,因为受猪肉价格的影响,我家已经快一个月没吃过猪肉了,全靠鸡肉来撑着,不知道大家是否也是如此?

鸡肉虽然营养丰富,味道鲜美,但是经常吃,也是会让大家感觉有点腻的,像什么红烧鸡肉、炖鸡肉什么的,那真是吃到想吐了。

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(1)

不过也没有什么好的办法,猪肉是不可能吃猪肉的,只能靠鸡肉的新做法才能维持得了生活这样子。

广东是一个靠吃鸡出名的美食大省,这里每年消耗的鸡肉居全国之首,自然在鸡肉的做法上也是花样百出。今天就跟大家分享一个广东的美食--咸香鸡的做法。

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(2)

粤菜的做法一般都是比较简单的,咸香鸡的做法自然也是一样。这一道家常菜主要的特点是就2个字:咸、香。如果不喜欢大咸的话,调料就要适量的减半了。

今天就把我家做咸香鸡的做法分享出来,喜欢的可以先收藏起来,有空试一下。因为每家的做法都会有一些不同,如果有更好的做法也欢迎大家分享出来呀。

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(3)

【咸香鸡】

材料:半只鸡、葱、生姜、黄栀子

调料:盐、胡椒粉、盐焗鸡粉、花生油

【详细做法】

1.现在先来调一下调料。碗里放入10克盐、20克盐焗鸡粉,适量的胡椒粉,把它们搅拌均匀后备用,这是半只鸡的份量,做出来的是咸、香味的,如果想吃淡一点的,可以把调料减一些。

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(4)

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(5)

2.准备好一些葱、生姜跟黄栀子,把葱、生姜切好备用,黄栀子把它压碎就可以了。黄栀子一般药店有卖,这是清热、下火、凉血的天然材料。

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(6)

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(7)

3.锅里放入一碗清水,把黄栀子放进去,然后开中火煮个5分钟左右,煮好后过滤一下,把黄栀子水放凉。准备半只鸡,把放凉的黄栀子水倒进去,翻动一下,让鸡肉充分上色。

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(8)

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(9)

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(10)

4.上完色的鸡肉捞起来沥干水分,然后把调好的调料倒进去、放入葱姜、最后倒入一点花生油,用手把调料均匀的涂抹在鸡身上,让鸡肉方便入味。最后让鸡肉腌制2个小时,可以盖上保鲜膜放冰箱里保鲜。

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(11)

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(12)

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(13)

5.锅里水烧开,把腌制好的鸡肉放进去,开大火蒸15-20分钟左右,时间到了香味就已经跑出来了,这个时候打开盖子,让鸡肉稍微放凉一下。

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(14)

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(15)

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(16)

6.把稍微放凉的鸡肉斩件装盘,然后浇上蒸出来的汤汁,这一道香喷喷的咸香鸡就算是做好了,香味非常的浓,吃起来又嫩又滑,下饭非常的不错哦,喜欢的可以试一下。

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咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(18)

咸香鸡配方及做法(又香又好吃的咸香鸡做法)(19)

今天这一道广东美食--咸香鸡,就分享完了,喜欢的可以关注我,我们下次再见了。

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