提起之前的农村生活你会想起什么,环境优美,淳朴的民风还是大家在一起侃侃而谈的聊天?农村之前的生活给人留下了太多的印象,这些种种都值得留恋和怀念,不过在农村给人留下最深的印象还是那些原生态的美食,在农村许多蔬菜都是无农药,吃上一些荤菜也是现抓或者都会在门口养些鸡。

(农村之前常吃的6大野味)(1)

说到野味,儿时农村的野味多的是,不管是地里长的还是山上跑的;不管是天上飞的还是河里游的;不管是树上长的还是石头缝里藏着的,在之前都给农村人留下了太多甜蜜的回忆!如今随着各种农药和气候的变化,在河里找一条鱼都那么不容易,这些逐渐消失的野味现在的今天,都是人们追求的营养美食,有的能卖出高价,而有的掏钱你给买不到。

一,马蜂窝

蜂窝里的卵,那可是绝对的高蛋白,之前在农村常常把它当做改善伙食的食物,小时候的蛋白质的摄入主要靠它了,发现一个蜂窝就用一把火烧掉,然后把里面的峰卵倒出来吃特别香,在农村树上这种马蜂窝多的是,一次就能弄上五六个,而马蜂窝也是一种中药,成品中药在药房内售价是20元上下一两,一斤就能卖到200元,现今不少人直接去农村收购蜂窝没经过处理的,直接从树上摘下的马蜂窝,这个肯定要价格低一些,也就100多点,至于能低多少就不知道了。

(农村之前常吃的6大野味)(2)

二,野鸡

野鸡不仅营养价值高,而且味道吃起来十分的鲜美,在之前改善伙食都会在村外的树林里找野鸡,不过野鸡一般是在秋冬季才能吃到,虽然一身鸡架骨但是也抵挡不住人们对它的喜爱,在农村有一种抓野鸡的老办法,简单却有效。

(农村之前常吃的6大野味)(3)

农户先往地上撒些玉米粒,然后在玉米粒最多的地方拉起一张网,网和地面之间留出两尺左右的距离,然后就安心的去地里干活,等到忙完农活的时候就可以来取野鸡了。野鸡虽然机警、但农夫却几乎每天都有收获,原来,当野鸡确定四下无人的时候,就会飞到网附近,低头啄食地上的玉米粒它们边吃边走,从不抬头。就这样一直走到了网下,低头啄食地上的玉米粒。等它们吃光地上所有的玉米粒,便把头一抬,拍拍翅膀往上飞。当然就自投罗网了,但被网罩住的野鸡惊慌失措,一个劲往上飞,直到最后精疲力尽再也动弹不得,只能束手就擒。不过现在野鸡是二级保护动物,不能随意抓。

三,野兔

在农村有句俗语“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,可见兔肉的味道在农民的心中是何其的美味,而且兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸,尤其是赖氨酸含量高,兔肉脂肪少,胆固醇含量也很低。农村人爱养上一些追捕野兔的狗来抓野兔,不过在农村也有一种传统的抓野兔方法。

(农村之前常吃的6大野味)(4)

常年生活在农村的人都知道,野兔的生活习惯有一定的规律,出窝进食经常会走一条路,天长日久后这条路上的小草就会被踩出一条清晰可辨的小路,只要制作一条夹子放在小路上,第二天就有很大机会能抓到。

四,野猪

野猪不是很好抓,在农村需要专业的猎户才能抓捕到,不懂的人也许会认为放些夹子就行,其实不然,在一些农村放夹子,一是农村人认为山里的动物有灵性,需要祈祷后再放夹子。二是野猪看似笨,实在比较聪明加上鼻子灵敏尤其是对铁质的物品。离夹子几米远就会绕路。所以抓野猪需要一定的耐心。不过还会尝试一番,农户在野猪经常来的地方种上一些红著,周围放几个大夹子,无论哪种方法都是要等待很长一段时间,有可能几个月也不一定。

(农村之前常吃的6大野味)(5)

五,河里野味鱼

天上飞的,地上跑的都有了,河里游的当然也有份,之前农村的各种小河小溪里,无论水浑浊还是清晰,只要想吃就能抓到各种鱼,如,小草鱼和菜花鱼以前老家河里这种鱼特别多,特别是一些从山上流下来的支流里面数量更多。菜花鱼生长缓慢,喜欢激流,因为小溪里特别多。还有黄鳝,稻田里,小溪里都可见到它的身影。现在随着河流里的农药包,一些厂矿的污染,和一些人为了利益而大肆电捕,这些鱼基本上已经绝迹。

(农村之前常吃的6大野味)(6)

六,娃娃鱼

娃娃鱼,学名大鲵,是一种食用价值极高的动物,含有优质蛋白质、和微量元素,营养价值极高,具有滋阴补肾、补血行气的功效,对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效。被誉为“水中的人参”,之前由于人们对动物的保护力度不够,经常有人抓娃娃鱼来吃,现今娃娃鱼是保护动物,而且养殖也需要《水生野生动物经营许可证》、《水生野生动物驯养证》等证件才可以养殖,私自抓,吃,卖野生的娃娃鱼是犯法的,所以掏钱也买不到。

(农村之前常吃的6大野味)(7)

现今这些野味都已成为保护动物,老农要说的是,虽然这些野味吃起来美味,这些自然界的各种配置是极为协调而奇妙的。食肉类动物、食草类动物都是我们的好朋友,不要一味的为了追求口感上的极致,而去捕杀这些野味。

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