越南的猫屎咖啡是很有名的，去越南岘港以前，我准备到当地喝一杯正宗的猫屎咖啡。可是，当我到了岘港，在一家咖啡店，看到产出猫屎咖啡的可爱的麝香猫被关在笼子里以后，我决定，不喝猫屎咖啡了。
越南的麝香猫和猫屎咖啡那天，天气晴朗，我去岘港美溪海滩对过的一家咖啡店喝咖啡，在店门口的笼子里，看到了一只可爱的麝香猫。
这只麝香猫是咖啡店的镇店之宝，因为麝香猫拉出的便便，可以制作出世界上最贵的咖啡——猫屎咖啡。许多游客，尤其是中国游客到店里喝咖啡时，都要先和麝香猫玩儿一会儿。
猫屎咖啡最初产自印度尼西亚的苏门答腊岛，岛上的麝香猫吃下咖啡果后，因咖啡豆外皮坚硬，而随其粪便被排出体外。人们用这些在麝香猫胃里消化过的咖啡豆，经过清洗烘焙等程序，做出的咖啡，被称为猫屎咖啡。因为猫屎咖啡产量非常低，所以，价格昂贵。
麝香猫的鼻子长长得的，猛一看样子有点像狐狸。它们又被称为“大灵猫”，是一种树栖野生动物。和普通的猫一样，它们喜欢在夜间行走，栖息在热带雨林和亚热带林区。
据咖啡店老板说，麝香猫在越南岘港，被饲养在农场里，它们在那里通过吃咖啡果、拉咖啡豆，来制造猫屎咖啡。当咖啡果还没生长出来的季节，他们会喂麝香猫一些水果，比如香蕉。因为麝香猫是杂食动物。对水果来者不拒。
店老板说，这只麝香猫是专门从农场运过来，供游客玩赏的。晚上会被送回农场。
看到美丽而机警的的麝香猫被关在笼子里，拿着香蕉在吃，我心里很不好受。人们为了售卖猫屎咖啡，把野生的麝香猫圈养在农场里，人为制造猫屎咖啡，多少让人有些难以接受。毕竟，麝香猫是野生动物，而且是濒危物种，不能因为人类的好恶，而把它们变成制造咖啡的机器。在那一刻，我决定，不喝猫屎咖啡了。
在岘港的超市里，有猫屎咖啡在售卖。在一般的咖啡店，也有售卖。
在这家咖啡店里，我看到了尚未经过加工的猫屎咖啡豆，它们被装在玻璃瓶里。这些咖啡豆一团团的，看上去和普通咖啡豆是有区别的，有些上面还带有麝香猫的巴巴。
据说，经过麝香猫的消化道后，咖啡豆会产生一种罕见的香气。我没有喝过，不能妄加评论。但有人说，猫屎咖啡价格奇贵是人为炒作的结果，越南产的猫屎咖啡，是专门卖给中国土豪的。这家咖啡店手工加工的猫屎咖啡，要差不多2000元人民币一斤，喝一杯也要一两百元。也有人说，现在市面上售卖的猫屎咖啡，比麝香猫拉的巴巴还要多。言外之意，是不是有些猫屎咖啡根本不是真的？
不管真假，我都不会喝的。因为，我希望麝香猫这种濒危物种能够得到保护，而不是一味地被利用。
品尝一杯越南的滴漏咖啡其实，越南除了猫屎咖啡，还有许多好喝的咖啡。不喝猫屎咖啡，就来一杯普通的滴漏咖啡吧。
在岘港，大街小巷遍布咖啡店，人们喝咖啡就像吃家常便饭一样。越南美女非常瘦，据说和每天喝咖啡有关。
越南人喝咖啡一般用滴漏咖啡杯来沏，而不是用我们常见的咖啡壶来煮。据说，越南人用滴漏杯喝咖啡的习惯，是法国人带来的。但现在，滴漏咖啡在法国已经不常见，而在越南岘港却是家喻户晓，被传承了下来。
我想按照越南当地人喝咖啡的方法，喝一杯正宗的越南滴漏咖啡。
喝滴漏咖啡需要两个器皿：一、滴漏器，二、咖啡杯。滴漏器由四个部分组成：滤杯、滤盖、滤盘和盖子。在玻璃杯上面放上滴漏器的滤盘和滤杯，然后将咖啡粉放入滤杯里，用滤盖轻轻压实，然后用97度左右的开水转圈冲上去，盖上盖子，让咖啡慢慢滴到下面的玻璃咖啡杯里。这过程，缓慢而悠长，大概需要几分钟。
俗话说，心急吃不了热豆腐。在越南岘港，你要想喝上一杯正宗的越南滴漏咖啡，是需要有耐心的。
慢，慢，慢。
看着冲好的咖啡一滴滴地滴漏到下面的玻璃杯里，让人能感受到慢生活的节奏和韵律。这种感觉真的是久违了。
当所有咖啡滴漏完毕，拿掉滴漏器，就可以品尝香喷喷的咖啡了。最好是清咖啡，这样咖啡的原香气不会受到破坏，如果加了奶和糖，则变成另一种气味了。我喜欢清咖啡，尝一口，嗯，有种橘香的前味，然后是咖啡的清香，后味略带些苦味。好喝！
岘港人就是这样在咖啡店里消磨时光的。午后的阳光照射在店堂里。在咖啡的香气中，享受生活的一点一滴。
坐在咖啡店里，我在想，在国内，有那么多人每天匆匆忙忙地赶地铁，去上班。连喝杯咖啡的工夫都没有。别说坐下来，等滴漏咖啡杯里的咖啡滴满了。所以，在中国很少看见有滴漏咖啡杯售卖。而在越南岘港，无论是大型超市，还是街边小店，到处都能看到滴漏咖啡杯在卖。而且，什么材质的都有，铝制的、不锈钢制的、瓷的等等，价格从20000越南盾起。可见，滴漏咖啡杯是大多数岘港人喝咖啡时的常用工具。起码，他们有的是时间。
我在岘港BIG C超市买了一袋越南产的咖啡豆，售货员送了我一个滴漏咖啡杯，我准备回去后找个阳光明媚的下午，坐在窗前，用这个滴漏咖啡杯，泡一杯越南咖啡试试。
也许，喝什么样的咖啡并不重要，重要的是你喝咖啡时的心情，心情好了，咖啡自然就好喝。
一下子就理解了国内有些忙碌的白领们，为什么会靠奶茶续命。那是快节奏生活的调味剂呀！
其实，生活有很多种状态，你想要过怎样的生活，只是你的一种选择。太忙的时候，停下来，喝一杯咖啡，等一等自己疲惫的灵魂，也许，未尝不是一件好事。
在哪里买越南咖啡比较好越南咖啡品种很多，在岘港的大型超市和普通咖啡店，一般各种品牌的咖啡都有售卖。咖啡豆比咖啡粉要便宜些。我个人建议到离岘港火车站比较近的BIG C超市去买，那里品种齐全，价格也比较合理。起码，不会买到假货。
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