又到了吃大闸蟹的季节了，怎么能错过名扬在外的阳澄湖大闸蟹呢。今天小慢的大闸蟹就到了，打开个个鲜活，而且个个都黄满膏肥。可是有朋友就说了，现在吃大闸蟹都过季了，中秋节前后的蟹才最好吃。
中国有句谚语这么讲的：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”这里的时间段指的就是农历上九月末十月初。而圆脐、月尖指的就是母蟹和公蟹了。
所有现在正是吃公蟹的好时机。今天就收到了快递小哥送来的阳澄湖大闸蟹
打开之后瞧见每个螃蟹都有我手一样大，公蟹更大一些。到了之后我们要先动动它们的小眼睛，查看是否鲜活。不鲜活的大闸蟹我们一定不要觉得可惜吃掉。
大闸蟹富含丰富的营养物质，而且在河鲜、湖鲜里面名气大，味道赞，深受人们味蕾的喜爱，但是这里需要注意的是螃蟹一旦出现死亡情况，在短时间内就会出现变质的情况，并且产生有毒物质，不利于人体健康，所以死亡的大闸蟹不建议食用。
大闸蟹最好吃的做法当然是清蒸了，能够很好的保留它的原汁原味，极大的保留大闸蟹的营养价值，与水煮的做法相比，还能够保存更多的鲜味与营养价值。
做之前我们需要准备紫苏包和专用的蟹醋蘸料，如果没有专用的蘸料可以自己用姜末和食用醋调配
上锅蒸之前一定要将大闸蟹用干净刷子刷洗干净。也可以使用高度白酒浸泡达到去腥、杀菌等效果。
接下来把姜清洗干净，去皮切成片。准备蒸锅，加入适量的水，把紫苏包放入水中。将大闸蟹放入蒸笼中，壳朝下肚子朝上，在每个大闸蟹肚子上放一片姜片。用大火烧开后蒸15-20分钟就可以出锅了。
蒸熟后我迫不及待的打开，膏满蟹黄 ，瞧这蟹黄止不住流口水了。大钳子和蟹腿里的蟹肉也很多吃
在一些知识圈中得知，吃大闸蟹有一些饮食禁忌是需要注意的，例如不可与茶水同食，容易产生腹泻。还有就是螃蟹在一些医学书籍中讲到，螃蟹性寒，女性体寒，吃螃蟹的时候可以搭配一些姜丝等比较能够驱寒的食物。
好了，今天的分享就到这里了，喜欢小慢的分享还可以关注小慢美食呦，我们下期再见，拜拜！
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