说起最受国人喜欢的蔬菜，想必很多朋友首先想到的就是胡萝卜这种蔬菜，无论是对于男人还是女人来说，都是平时生活中的最爱，胡萝卜不仅口感好，做法丰富，与此同时营养含量也非常多，所以在平时的生活中，大家都很爱吃胡萝卜。胡萝卜在同类的蔬菜里面，它的营养价值是出类拔萃的，要比其他蔬菜的营养更多。胡萝卜是一道非常好的养生佳品，它的每一种做法，都有着极佳的营养，对人体的滋补功效非常多。
01.蒸胡萝卜
所需食材：胡萝卜，面粉，五香粉，盐，香油。
做法：
1、首先我们要把买回家的新鲜胡萝卜清洗干净，随后用刮丝器把胡萝卜刮成细丝，倒入盆中，加入适量面粉搅拌均匀，一定要让每一根胡萝卜都充分的裹上面粉。
2、锅中倒入适量清水，大火把水烧开，随后放上蒸笼，用水把笼布打湿后，铺在蒸笼上面。
3、把裹上面粉的胡萝卜，均匀地铺在蒸笼上，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右。
4、胡萝卜蒸好后，放入干净的盆里，用筷子充分地搅散，在搅拌胡萝卜的同时加入香油，五香粉，盐，搅拌均匀以后放凉，随后再加入一点蒜，美味好吃又有营养的蒸胡萝卜就做好了。
功效：蒸胡萝卜能够最好的保存胡萝卜中的营养，不会导致营养流失，同时胡萝卜在蒸熟后，还有助于身体更好的吸收营养，在帮助孩子骨骼发育方面效果突出，很适合青少年和婴幼儿吃。同时蒸胡萝卜还能够保护人们的视力，在润肠通便方面效果极佳。
02.胡萝卜炖牛肉
所需食材:牛肉，胡萝卜，葱姜蒜，冰糖，生抽，料酒，老抽，盐，花椒，八角，香叶，陈皮。
做法:
1、先把牛肉洗净后切成块，随后锅中倒入清水，放入姜片，给牛肉焯水两分钟。
2、在锅中放入适量食用油，放入冰糖炒化，接着再放入牛肉翻炒均匀。
3、葱姜蒜放入锅中，加入生抽，老抽，料酒，再放入适量清水搅拌均匀。
4、把牛肉放入准备好的汤锅，再放入八角，香叶，花椒，陈皮，小火炖两个小时，最后倒入胡萝卜块再炖半小时出锅即可。
功效:胡萝卜和牛肉搭配在一起，在防癌抗癌方面的效果极佳，本身牛肉和胡萝卜，同属于营养含量超高的食物，经过长时间的慢炖，营养会充分地挥发出来，更容易帮助人体吸收。可以让人们的身体免疫力增强，同时在这个夏天，也可以帮助你清热去火，很适合本身体质虚弱的人食用。
03.清炒胡萝卜
所需食材:胡萝卜，葱，姜，盐，食用油。
做法:
1、胡萝卜洗净后切成细丝，姜切片，大葱切成葱花。
2、锅中放油，炒香葱姜，胡萝卜放入后翻炒均匀，加食盐调味，胡萝卜炒制断生后即可出锅。
功效:清炒胡萝卜不需要放过多的食材和调味品，这恰好能够更大程度地保存胡萝卜中的营养，清炒胡萝卜，能够让人们更多的吸收，胡萝卜中的维生素和其他营养物质，帮助骨骼发育同时，在养肝明目方面效果也非常好。
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