酸辣土豆丝超级下饭:酸辣土豆丝零差评(1)

不知道你有没有过这样的经历,就是每隔一段时间,突然没来由的特别想吃酸辣土豆丝。 酸辣土豆丝一筷子下去满口脆爽,刺激味蕾的酸辣味最配主食,一直吃到快冒汗的时候,一口冰汽水,神清气爽到眼前似乎都变得明亮。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

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1、准备食材。

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2、土豆洗净去皮后切丝(如果刀工不好就用工具擦丝,我比较喜欢吃切出来的土豆丝)。

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3、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

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4、姜蒜切末,葱切葱花备用。

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5、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

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6、锅中倒入适量的加拿大芥花油(其饱和脂肪含量很低(7%)且含有更为丰富的植物性欧米伽-3脂肪酸,不含反式脂肪和胆固醇,同时富含维生素E和维生素K,使用芥花油替代饱和脂肪,可以减少发生心脏疾病的风险)

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7、下姜蒜末,葱花爆出香味儿。

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8、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中,大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

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9、放入切好的青椒和干辣椒。

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10、加适量的香醋大火翻炒几下。

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11、加适量的盐和鸡精。

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12、土豆丝比较细,所以不用炒太久,差不多的时候,放盐和鸡精,关掉火,再翻炒均匀可以出锅了。

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13、装盘。

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14、成品。

小贴士

1、 切丝之后要在水中搓洗,而不是泡。土豆淀粉并不怎么溶于水。搓两三遍,水清澈即可。淀粉除不净的话,炒出来会粘稠。 2、大火炒至土豆丝开始变透明且软化时,将中间拨开露出锅底,烹入醋(目的是让它挥发一下,口味会温和些。量根据口味掌握,使用颜色不很深,口感微甜的香醋最佳)。

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