在日常生活和平时饮食当中，我们经常会吃大蒜，它既有益于身体健康，也会起到消炎杀菌的作用，所以说大蒜对人体的身体就会起到很好的作用。虽然经常食用，但是你未必知道大蒜的一些作用。下面让我们一起看一看大蒜药用价值价值吧。
大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，具有很强的杀菌作用。说到大蒜，人们对它的态度经常是两个极端，一种是非常喜爱，每天都要吃很多;另一种呢，则是有多远躲多远，甚至闻不得一点味道。近年来，越来越多的人知道大蒜是非常好的食物，
生蒜和熟蒜的营养价值差不多，每100克大蒜含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
而熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多，因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分，它在遇到高温以后会出现大量流失。因此熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多。但是熟大蒜却有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生
不管是生的大蒜还是熟大蒜，它都对于人体具有一定的益处。经常食用大蒜有益于预防冠心病和血栓等心血管病的发生。所以说正确的使用大蒜，有利于人的身体健康，并且可以预防一些疾病。在吃饭的时候我们不防吃些蒜，可以保证我们身体健康。
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