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原料搭配
材料：菠菜250g、细粉丝25g、熟芝麻少许
佐料：蒜瓣10g、精盐1/2小匙、芥末油1小匙、米醋2小匙、香油2小匙、辣椒油少许
制作方法
step.1
菠菜去菜根，切成段备用；
蒜瓣剁成蒜末备用。
step.2
净锅加入清水，置火上烧热，加入少许精盐烧沸；
倒入菠菜段焯烫一下，捞出，用冷水过凉，沥净水分。
step.3
细粉丝放入大碗内，加入清水浸泡至涨发；
捞出粉丝放入沸水锅内，快速焯烫一下，捞出，沥水。
step.4
将菠菜段、粉丝放入一个大碗中，加入精盐、蒜末、米醋和芥末油拌匀；
最后淋入香油、辣椒油，撒上芝麻拌匀即可。
小贴士 --- 菠菜
菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素D、维生素E及磷脂、草酸等营养成分。其中胡萝卜素的含量很高，维生素K含量是绿叶植物中最高的。
适宜痔疮、高血压、糖尿病的朋友食用。
忌：肾功能虚弱的朋友不宜多吃。菠菜与豆腐不要一起食用。
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