今天整理厨房看到了旱萝卜，脑海中浮现出小时候姥姥给我和弟弟炸素丸子的场景：那天，我和弟弟在院子里玩弹球，姥姥炸素丸子的香气从厨房飘到院子里，我和弟弟跑到厨房门口扒头看姥姥炸素丸子，姥姥问：“两个小馋猫，是不是卧了？”我和弟弟连连点头。我俩洗好手，姥姥已经把炸好的素丸子，烙好的大饼，熬好的绿豆小米稀饭端进了客厅里。。。。。。
素丸子，不仅可以用旱萝卜做，而且还可以用胡萝卜、白萝卜、青萝卜、白菜、洋白菜等食材来制作，而且每种食材制作出的素丸子味道各有特色。
今天咱就用旱萝卜来制作素丸子：
【旱萝卜制作素丸子的步骤】
1.一个旱萝卜，洗净，去皮，擦丝。
2.加入适量姜沫，适量香菜碎，一个鸡蛋，适量五香粉，一点盐，85g面粉。
3.搅拌均匀，搅拌至粘稠揪一团能成团。
4.锅中倒入食用油。
5.将调的馅放入手中，通过虎口挤出。
6.用勺子蒯下来。
7.放入六成热的油锅中，炸至金黄。
8.捞出控干油，就可以吃了。
素丸子，外酥脆，内软糯，萝卜的清甜带有淡淡的咸香，越吃越有滋味。
分享完素丸子的做法，接下来咱说说咸食的做法，咸食和素丸子的做法很像，说白了就是咸食是煎制的，素丸子是炸制的。
【旱萝卜制作咸食的步骤】
1.一个旱萝卜，洗净，头部和尾部去掉，表皮多余的毛刮去。
2.旱萝卜擦丝，擦长些的丝。
3.擦好的丝倒入煮开的开水中焯水，盛出，再用凉水拔一下。
4.旱萝卜丝中倒入适量面粉。
5.磕入一个鸡蛋。
6.加入适量葱姜。
7.加些五香粉。
8.加些盐。
9.搅拌均匀。
10.用勺蒯一团，放在涂好一层食用油的电饼铛或者平底锅上，煎至边缘处嘎。
11.翻面继续煎，煎至两面出门金黄的嘎就做好了。
咸食，吃起来外酥内软，越吃越有滋味，用大饼夹着吃或者蘸番茄酱吃也是棒棒哒！
咸食不一定要用旱萝卜做，很多食材都可以做，小时候，在姥姥家，姥姥常做土豆猪肉的咸食，猪肉馅中加入酱油，盐，香油和葱姜，调匀备用，土豆切成丝，用水泡一会，将土豆丝捞出控干水，放入猪肉馅中，在加入适量的面粉，搅拌均匀，把刚才泡土豆丝的水上面倒掉，留下下面的泡出来的土豆水淀粉，淋入馅中，继续搅拌调匀，平底锅上淋些食用油，用勺蒯些馅，放平底锅上，用勺一按，馅就成饼状了，看到边缘起嘎，翻面继续煎至，煎至两面金黄就做好了。用大饼夹着吃别提多香了。
今天和大家分享了素丸子和咸食的做法，这两种美食不仅可以用旱萝卜做，还可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜、洋白菜、大白菜等食材来制作，制作的方法都是一样的，食材可以根据家里现有的食材进行自由替换，是不是很方便。
大家好，我是介介！一个热爱美食的天津娃娃！棒棒哒！胖胖哒！
