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蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

怎么样烧排骨又软又烂(烧排骨肉柴又腥)(1)

今天就为大家分享一道蒜香排骨的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【蒜香排骨】

1.首先我们准备一下食材,排骨斩成小块,放在清水中清洗,洗出血水。

怎么样烧排骨又软又烂(烧排骨肉柴又腥)(2)

2.大蒜拍扁后和排骨放在盆里,加入食盐,胡椒粉,鸡粉,白糖,料酒,用手抓匀后,腌制20分钟。

怎么样烧排骨又软又烂(烧排骨肉柴又腥)(3)

3.锅内烧水,放上蓖子,凉水的时候,把排骨放入蒸锅,水开后,把排骨蒸40分钟。

怎么样烧排骨又软又烂(烧排骨肉柴又腥)(4)

4.等待的时间,我们准备一下配菜,红椒,青椒去籽后,切成细丝,洋葱切成细丝,再改刀切成颗粒,放在盆里备用。

怎么样烧排骨又软又烂(烧排骨肉柴又腥)(5)

5.40分钟后,关火,拿出排骨。这个时候,排骨基本上熟了,也已经入味。用清水冲洗排骨后

怎么样烧排骨又软又烂(烧排骨肉柴又腥)(6)

把排骨捡出来放在盆里。为了吃到酥脆劲道的排骨,我们进一步加工。

怎么样烧排骨又软又烂(烧排骨肉柴又腥)(7)

6.接下来,我们在排骨上面倒入干淀粉,把排骨均匀的裹上淀粉。

怎么样烧排骨又软又烂(烧排骨肉柴又腥)(8)

7.锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),下入排骨,有粘连在一起的,用勺子推散。中火炸3分钟左右,炸至排骨表皮金黄,倒出控油。

怎么样烧排骨又软又烂(烧排骨肉柴又腥)(9)

8.锅内留底油,倒入青红椒,洋葱粒快速翻炒,倒入排骨,撒上一把白芝麻,翻炒几下后,就可以出锅装盘。

怎么样烧排骨又软又烂(烧排骨肉柴又腥)(10)

好了这道美味又解馋的家常烧排骨就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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