今天跟大家分享一道家常版的蒜蓉菜心，做法非常简单，而且还很受欢迎。在我们这边很多人家自己都种有菜心，菜心也算是家常必备的一道菜，菜心一般九月到12月最为好吃，不仅鲜嫩，而且还有点甜味。可以用来炒，煮，火锅，凉拌都很好吃，而且自家种的菜心无任何添加肥料等，都是用小溪里的水浇的，所以每家每户最喜爱的就是蒜蓉菜心了。
且菜芯品质柔嫩，味甘苦，营养丰富，每千克可食用部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙等物质和维生素。炒菜心或者蒜蓉菜心一定要用猪油，因为用猪油炒出来的菜芯才好吃。下面就跟大家这道鲜嫩又下饭的蒜蓉菜心，喜欢的朋友可以收藏备用，想吃的时候可以动手试试吧。
蒜蓉做法:
摘一些新鲜的菜心，蒜，酱油，猪油，盐。
1、去地里摘一些新鲜的菜心，摘菜心要选嫩一点的菜心，而且是刚刚出芯的那种最好吃。
然后将摘回来的菜心用水清洗干净沥干水分备用，再将蒜拍成末（蒜蓉菜心一定要多点蒜，喜欢吃辣的可以加点辣椒）
2、将锅中放水加盐和猪油烧开，水烧开后放入菜心烫1分钟，烫后后即可捞出盘中。（烫的时候会发现，菜心既油亮又保持鲜绿的颜色）
烫好的菜心装盘备用。
3、锅中放入油，再放入蒜末爆香出味，最后加入酱油和一点点水煮开一下，就可以盛出倒入煮好的青菜中，美味即可完成。
最后倒入装好的菜心中。
一道鲜嫩爽脆的菜心出锅啦，鲜嫩可口刚刚入味，是一道非常下饭的菜心就做成啦。如果想吃口感软烂一点的可以烫久一点就可以啦，喜欢的朋友可以收藏备用吧。
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