红烧腊鹅（蜜汁红烧鹅）

四：蜜汁红烧鹅

1、把鹅洗净后，剁成3厘米大小的块

2、锅里放菜油烧热，先倒入鹅块爆炒至水汽干

3、再加放生姜片、青花椒、盐和料酒炒香

4、放冰糖色和生抽炒匀后，再倒入啤酒并加清水烧开

5、烧开后把鹅块连汤带汁地倒入高压锅里，压熟后便离火待用

6、锅放油烧热，下入小米椒节、青尖椒节、大葱段和蒜片炒香

7、舀入鹅肉块及原汁，加少许的盐

8、待烧至锅里汁水将干时，起锅装盘即成