白茶如何泡会更好喝些呢(如何泡出一杯好喝又鲜爽的白茶)(1)

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丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

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夏天一到,以鲜爽感著称的春白茶,再次席卷茶圈,成为新一轮的茶界新宠。

为什么夏天适合喝春白茶呢?

从口感角度来看,春白茶富含丰富的氨基酸,具有独特的鲜爽感,喝一口春白茶,仿佛行走在一片芭蕉林当中,清香阵阵,凉爽万分。

春白茶清鲜、鲜爽的口感,能快速地驱赶暑气,给人以清凉之感。

且春白茶的花香高扬,香型丰富。栀子花香、兰花香、桂花香、含笑花香、夜来花香……芬芳而馥郁。在夏季喝一杯香气丰富的春白茶,还能提神醒脑,驱赶暑热。

从养生角度来看,春白茶各类物质丰富,在夏天喝还能达到防治中暑、清热解毒的功效。

春白茶的清新素雅,能慰藉燥热的夏。

下文,给大家介绍三种适合夏天对冲泡方法,泡出清鲜醇爽的春白茶,少不了它!

白茶如何泡会更好喝些呢(如何泡出一杯好喝又鲜爽的白茶)(2)

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夏季白茶冲泡法之白瓷盖碗冲泡

要感受白茶的丰富香气以及每一冲的滋味变化,用盖碗冲泡,无疑是最好的。

白瓷盖碗,就像是春白茶展示自我的舞台,这个舞台,灯光璀璨,足够宽敞。在此处,春白茶可尽情释放自己的香气和滋味。

每一次冲泡,都能解锁白茶的新技能。

第一冲,感受到的是春白茶的鲜爽。第二冲,在鲜爽之余还有丰富的花香。第三冲,则是汤水惊艳了味蕾。直至最后一冲,汤水莹润、甘甜,令人回味无穷。

白瓷盖碗冲泡白茶技巧

盖碗大小选择:120毫升左右盖碗最佳

搭配白茶:5克(适用于所有白茶)

冲泡水温:100℃

出水时间把控:前五冲,注水倒水,五秒完成,而后可根据茶汤浓度适当坐杯。

白茶如何泡会更好喝些呢(如何泡出一杯好喝又鲜爽的白茶)(3)

具体冲泡流程

第一步:清洗茶具

把所有茶具用沸水清洗一遍,包括白瓷盖碗、茶海、茶夹、茶滤、茶杯等。目的是为了消除异味,避免影响口感。

第二步:投茶

将事先准备好的白茶,倒入白瓷盖碗。若是冲泡寿眉这类茶梗比较大,叶片多的茶,可适当调整一下状态,让茶叶尽可能地放在盖碗里,方便出水,避免影响茶汤浓度。

第三步:注水

将水加热至沸腾状态,而后注水。

注水,用环壁注水的方式,让每片茶叶都浸润在沸水中,释放滋味。

第四步:出汤

前五冲,注入沸水,马上盖上盖子,倒出茶汤,前后时间控制在5秒完成。这样泡出来的茶汤,味道甘醇、清甜,不会过于苦涩、浓烈。

完成这四步,就可以享受春白茶的鲜甜。

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夏季白茶冲泡法之玻璃杯冲泡

玻璃杯,同样适合春白茶冲泡,且用玻璃杯冲泡,比较简单方便,适合上班一族,或者冲泡条件有限的茶友。

玻璃杯冲泡春白茶,建议泡白牡丹和寿眉,若是冲泡白毫银针,不能将其精华物质泡出,未免有些可惜。

玻璃杯冲泡技巧

玻璃杯大小选择:常见的玻璃杯,大小在300-500毫升不等

投茶量:300毫升玻璃杯,投茶2克。若是容量较大,可适当增加投茶量。

冲泡水温:100℃

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玻璃杯冲泡步骤

第一步:清洗玻璃杯

玻璃杯泡茶的好处,在于可观察茶叶变化,故而在正式冲泡前,要将玻璃被清洗干净,避免影响口感和美观。

第二步:投茶

将事先备好的白茶,投入玻璃杯当中,准备冲泡

第三步:注水

水烧开,用定点注水的方式倒入沸水,在水流的冲击下,茶叶会上下翻滚,充分浸润。

(关于白茶要不要洗茶:若是您觉得心存芥蒂,那在正式冲泡前,先清洗一遍。但大多数情况下,白茶可直接冲泡了喝。)

注水后,只要等到水温下降,待能入口的时候喝就行。

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夏季白茶冲泡法之大壶冲泡

大壶,即容量大于500毫升的茶壶。这类茶具,尤其适合在夏天家庭喝茶。

夏天天气炎热,需要经常补水,这时候可充分体现大壶冲泡的好处。泡一壶茶,可喝半天,还是比较方便快捷的。

大壶冲泡,步骤简单,没有太大的难度。

大壶冲泡技巧

容量选择:800-1000毫升不等

投茶量:建议投茶5克

冲泡水温:100℃

大壶冲泡白茶步骤

第一步:清洗茶壶

将茶壶清洗干净,洗净茶垢和异物,避免影响口感。

第二步:投茶

清洗好之后,投入准备好的白茶。

第三步:注水

将水烧开,往大壶中注入沸水,水加满即可。

第四步:分茶

大壶冲泡,待茶汤颜色变为浅黄色、赤金色时,可先倒出茶汤,而后再续水,不必等到一大壶茶彻底变凉后再喝。

白茶如何泡会更好喝些呢(如何泡出一杯好喝又鲜爽的白茶)(7)

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夏天喝春白茶,总能想起一句应时应景的诗句——人间有味是清欢。

春白茶,它清新淳朴,天然去雕饰。没有过多的加工步骤,不揉捻,不炒青,使得白茶成为一款有着丰富内涵的茶。

在这些内含物质的作用下, 我们喝到的春白茶,它汤色清澈、味道清爽、茶香清新,整体气质清雅。

春白茶,它如炎热夏季里的一泓山泉,甘甜而清冽。

春白茶,它如夏季里山间吹来的清风,携带凉意。

春白茶,它又像仲夏夜晚的田野,清风半夜鸣蝉。

行文至此,忍不住冲泡一杯春白茶,以替代沈李浮瓜冰雪凉。

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