四月吃什么菜最好呢(四月遇到这菜我从不还价)(1)

四月吃什么菜最好呢(四月遇到这菜我从不还价)(2)

四月吃什么菜最好呢(四月遇到这菜我从不还价)(3)

进入四月,春暖花开,万物复苏,春季给我们带来了美景,而且大自然还馈赠了许多时令又新鲜的美味, 春笋,荠菜,香椿,马兰头,槐花等等,对于吃货们来说无疑是福音,春天的茎叶菜、野菜品种丰富,鲜美脆嫩,营养极其丰富,春菜中都含有丰富的胡萝卜素和多种维生素、蛋白质和各种矿物质, 而且它们季节性很强,如果错过了就要等上一年,因此趁着这个季节多尝尝鲜吧。

香椿是春天里不可辜负的鲜物,清明节前后是食用香椿的最佳时间,这不前两天好友去回乡下老家祭扫回来, 给我带来了一包自家采的新鲜的香椿芽回来。 香椿是春天里不可辜负的鲜物,香椿的营养价值非常高,富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、铁、钙等多种营养成分,具有增强免疫力、健脾养胃、延缓衰老、养颜美容等功效。四月遇到这菜我从不还价, 季节性太强,别心疼花钱, 喜欢吃的要抓紧吃。

香椿到底要不要先焯水,有人直接炒,有人先焯水,饭店大厨告诉你香椿最正确的做法,就是香椿烹饪之前必须要焯水。这是因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,且香椿越老,这两种物质的含量越高;香椿放的时间越长亚硝酸盐的含量也会逐渐增高,因此焯水是最好的处理办法,焯水时间一般在一分钟,香椿变成绿色了就可以了。香椿的烹饪方法很多,可以与鸡蛋炒和其它食材炒食; 也可以入馅制作包饺子或包子;或者与花生、豆腐等凉拌食用。今天就给大家分享香椿一道经典的做法---香椿鸡蛋饼,它俩是绝配,简单又营养,便宜又鲜美,5分钟能上桌总也吃不腻。喜欢的朋友别错过哟。

【香椿鸡蛋饼】

原料: 鸡蛋 3个 香椿 1小把 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水,加入少许盐; 3. 将香椿放入锅中焯烫变色后捞出; 4. 将焯好的香椿切成末备用; 5. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用; 6. 将香椿末放入蛋液中搅打均匀; 7. 烧热锅放入适量的油,将香椿蛋液倒入锅中煎; 8. 煎至定型后翻面将另一面也煎至金黄即可;

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9. 盛入钵中。

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小贴士:1. 香椿里含有草酸,口感苦涩,因此烹饪之前要焯水,能有效去除香椿中的有害物质; 2. 鸡蛋加入少许盐打散后再加入焯好的香椿末拌均匀; 3. 将香椿蛋液倒入锅中煎至双面金黄即可。

四月吃什么菜最好呢(四月遇到这菜我从不还价)(6)

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