做滑鸡丝技巧（滑鸡丝怎么做）

鸡胸肉切丝，加鸡蛋清、盐、湿淀粉搅拌均匀，今天小编就来说说关于做滑鸡丝技巧?下面更多详细答案一起来看看吧!

做滑鸡丝技巧

鸡胸肉切丝，加鸡蛋清、盐、湿淀粉搅拌均匀。

杏鲍菇和青椒分别洗净，切丝。

锅中加油烧热，先将鸡丝滑熟，再捞出控油。

锅入油烧热，炒香葱、姜、蒜，再炒蘑菇丝和青椒丝，加料酒和生抽调味。

略微翻炒后，将滑熟的鸡丝倒入锅中，加少量汤。

锅内迅速加盐、糖、鸡精、胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，翻匀后出锅。