入秋后，别只知道大鱼大肉，这6道家常菜要多吃，清爽解腻又润燥，常吃好过秋。
秋天已经过了一半了，此时正是进补的黄金季节，很多人家的餐桌上几乎顿顿是大鱼大肉。这样的进补，难免会让肠胃消化受不起。其实，在很多食材中，并不是只有吃大鱼大肉才能进补。蔬菜、豆制品、海鲜等，都含有很高的营养，尤其是维生素和膳食纤维，促进肠道消化又能增强体质。不管是大鱼大肉还是蔬菜、瓜果、豆制品，营养平衡、应季而食才能起到进补的作用。
秋天蔬菜特别丰富，吃了那么多的大鱼大肉很容易上火，不妨吃点蔬菜解解腻。接下来就给大家推荐6道营养好吃的家常菜，做法又简单，多吃点还可以防秋燥。
【蚝油菜心】
食材：菜心、蒜头、蚝油、醋、盐、鸡精
做法：1、菜心淘洗干净，入开水锅焯水2分钟，记得在锅里滴入两三滴食用油，焯水后捞出过一遍凉开水，然后码放在盘子里。2、蒜头拍碎去皮，均匀撒在菜芯上。3、将蚝油、醋、盐、鸡精都放入锅中，倒入半碗水稀释一下，大火煮开后，泼入少许淀粉水勾芡，然后淋在菜芯上即可。
【凉拌绿豆芽黄瓜丝】
食材：绿豆芽、黄瓜丝、蒜碎、盐、鸡精、香菜、香油、醋
做法：1、绿豆芽淘洗干净，入开水锅焯水2分钟，捞出后过一遍凉开水，然后沥干水分放入盆中。2、擦入黄瓜丝，再放入蒜碎、香菜碎。3、先加入食用油调拌均匀，锁住水分后，再放入盐、醋、鸡精、香油，调拌均匀即可码入盘子里开吃了。
【肉丝炒莴笋】
食材：猪肉、莴笋、青椒、蒜片、生抽、胡椒粉、盐、鸡精
做法：1、猪肉洗干净后切成细丝，莴笋削皮后切成薄片焯水2分钟，青椒切丝备用。2、猪肉丝加入胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。3、热锅热油，倒入猪肉丝大火爆炒3分钟。4、再倒入莴笋、青椒、蒜片丝大火爆炒2分钟，入味后即可关火。
【肉丝炒芦笋】
食材：猪肉、芦笋、青椒、蒜片、蚝油、生抽、盐、葱花
做法：1、猪肉洗干净切成细丝，加入生抽、蚝油抓匀腌制5分钟。2、芦笋去掉老的部分，斜着切成薄薄的片状。3、青椒去籽后切成滚刀块。4、热锅热油，烧至六成热，倒入肉丝大火爆炒2分钟，盛出。5、另起一锅，放入少许油烧热，倒入芦笋、蒜片、盐，大火爆炒2分钟。6、放入青椒翻炒1分钟后，再倒入肉丝炒1分钟，即可撒入葱花装盘。
【蒜黄炒香干】
食材：蒜黄、香干、辣椒、蚝油、盐、鸡精
做法：1、蒜黄切去根部，用水将蒜黄洗干净后切成小段。2、香干切成条状，辣椒切成小颗粒状。3、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒爆炒半分钟，炒出辣味后，放入蒜黄、蚝油，大火爆炒1分钟左右。4、放入香干、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，即可装盘。
【白灼秋葵】
食材：秋葵、蒜头、小米辣、生抽、醋、盐、鸡精
做法：1、秋葵去梗后抹上食盐搓几下，然后用水冲洗干净。2、烧开水，煮开后滴入几滴油，放入秋葵焯水至变色即可捞出，码入盘子里摆放整齐。3、蒜头拍碎，放入碗中，加入盐、醋、生抽、鸡精，淋入少许热油，用筷子搅拌均匀。4、将调好的调料汁淋在秋葵上，即可。
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