众所周知，作为食材，鱼类肉质具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的特点，千百年来，广受大众喜爱。那么鲤鱼作为国内最为常见的一种淡水鱼类，味道同样鲜美。两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上品，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。由此可见，人们喜爱吃鲤鱼的程度。
由于鲤鱼在国内的分布广泛程度几乎囊括所有内陆淡水水域，其习性早已被钓友所掌握，随之针对鲤鱼的钓法也十分成熟，自然经常性的鱼获满满不在话下。那么作为一名有信仰的钓鱼人，关于鲤鱼的极致吃法的前世今生大家了解多少呢？今天筏钓圣经为大家搜集整理了一下，阅读后必将成为钓友谈资中最热的话题。
鲤鱼属于一种热性的食物，具有补血活血的效果。据测定，鲤鱼每100g可食鱼肉中，约含有蛋白质20g，脂肪1.3g，碳水化合物1.8g，钙65g，磷407mg，铁0.6mg以及多种维生素及组织蛋白酶，并含有10余种游离氨基酸。。对于一些体弱多病的人群可以有很强的保健作用，可以促进消化、增强身体的免疫力，并且可以降低心脑血管发病的概率。
历史上最著名的鲤鱼吃法还算是满汉全席中所披露的内容了，其中有两道菜涉及到鲤鱼，一是《龙须凤爪》，龙须就是鲤鱼的须子，凤爪就是鸡爪子，看内容就是非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详，方法没有流传在外。二是 《鲤跃龙门》，这是一道川系菜品，主料是新鲜的活 鲤鱼等，配料是肥猪肉、水发玉兰片、水发香菇、青蒜等，调料是适量的精盐、酱油、 豆瓣辣酱等，通过煸炒制而成。此菜品目前有烹饪详解，随后为大家奉上。
鲤鱼在这里沾尽了满汉全席的光，为什么这么说，大家看看满汉全席的渊源就知道了。
满汉全席，其算得上是清朝宫廷宴里奢华到极致的代表了。顾名思义，由满族厨师和汉族厨师携手共同完成，一共是108道菜，汇集南菜和北菜各54道，共分3天吃完。口味囊括咸甜酸辣苦，荤素搭配合理，食材从天上飞的，到地上爬的，再到水里游的，应有尽有。共计分3天吃完。除了产地外，食材的部位也很重要，譬如猪肉只取里脊的部分，鲤鱼只用1斤半的，牛羊肉只取腿肉，如今看起来十分浪费，而对清朝统治者来说，则乐此不疲。
不知道大家注意到了没有，满汉全席中注明，鲤鱼只用1斤半的。足以澄清之前所有钓友的争论，到底多大的鲤鱼最好吃。满汉全席告诉你，一斤半！
除了满汉全席外，各地名菜系内鲤鱼也屡见不鲜，如：
豫菜十大名菜之一：鲤鱼焙面：是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是 河南 开封 当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由 糖醋熘鱼 和 焙面 两道名菜配制而成。
山东特色名菜之一：活吃鲤鱼：鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动，让人叹为观止，此景大约可持续20-30分钟。不过，这种做法，香味难以浸入鱼肉，鱼蛋白质难以分解，可能有寄生虫未被杀死，考虑到美味、健康和营养方面，不建议大家经常食用。
天津十大特色名菜之一：罾（zeng读一声）蹦鲤鱼：刚炸成的鱼体，浇以热芡，劈啪作响，若活鱼挣扎蹦跳，故名，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜适口，肉鳞同食。
甘肃十大经典名菜之一（河南同名）：红烧黄河大鲤鱼： 通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。 菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。
除了以上知名做法以外，民间至少还有上百种鲤鱼的烹饪方法，无论是网红的还是家常的，每一种都足以使人垂涎三尺，当然，这一切还要归功于中国传统烹饪方式所产生的无穷魅力，作为一名有信仰的钓鱼人，您拿手哪种呢？
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