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春天吃不完的野菜怎么保存，68岁的奶奶教你1招，放1年都不坏！
春天一到，68岁的婆婆，也就是孩子他奶奶经常会念叨这样一句话：“粮再多，野菜也要备几锅。”所以，早在一个多月前，婆婆就算戴着口罩也要出去挖野菜。在宝妈老家这边，非常常见的野菜有蒲公英、艾叶、蕨菜、鼠田草等等。清明节前后，是野菜最鲜嫩的时候。
不过，野菜虽好，但是毕竟是属于阳春三月里才有的美味。如果想要一年四季都能够吃到，那么怎样保存就格外的重要。在野菜的保存方面，我的婆婆也就是孩子的奶奶非常的有心得。按照我婆婆的方法保存出来的野菜，放1年都不坏。今天宝妈就来分享一下，婆婆到底是怎样保存新鲜的野菜的？
【野菜蒲公英保存方法】
【主料】蒲公英
【辅料】小苏打、清水
——【开始制作】——
第一步，新鲜的蒲公英，或者是其它的野菜都可以，摘去黄叶、烂叶子，用清水浸泡15分钟的，然后再用清水冲洗干净，沥干水分，备用；
第二步，用小碗，加入几克小苏打，然后用清水搅拌到小苏打融化，备用；
第三步，锅中放大量清水，用大火烧开，加入小苏打水，然后再将新鲜的蒲公英放入锅中，焯烫1秒后立即捞出来，用冷水冲洗干净；
第四步，将焯烫好的野菜沥干水分，按照单次食用分量，分别装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，放一年都不会坏；需要食用时，提前拿出来解冻后，就可以按照自己喜欢的方式烹饪了。
【内容总结】
68岁的奶奶就用这个方法来保存春天里的野菜，留住春天。在保存时，有这样几个烹饪小技巧需要注意：
1. 焯烫时一定要加入几克小苏打，可以使焯烫后的蔬菜、或者是野菜保持翠绿的色泽；
2. 焯烫时一定要用开水，焯烫时长1~2秒即可，一定要注意，焯烫时间不能太长，以免野菜或者是蔬菜被烫软，失去了脆性；而且这样在放入冰箱中保存后，很容易变得软烂，影响食用的口感；
3. 如果几天内就要食用的话，可以放入冷藏室保存；取出来后，仍然色泽翠绿，直接凉拌或者是清炒，或者是剁成馅，都是不可多得的美味。这个方法同样也适用于其它的蔬菜！
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