吃藕正当时，可凉拌，炖汤，藕饼，最下饭的就是酸辣藕丝，快手又美味
By Hxj0102
用料
- 藕 1节
- 干辣椒 2个
- 味事达清香米醋 少许
- 盐 少许
- 开水 适量
- 姜 2片
- 蒜瓣 2个
- 生抽 少许
做法步骤
1、食材简单到下饭
2、藕削皮切丝，洗去淀粉，泡水备用
3、锅里放油烧热，放入姜丝和蒜瓣炒香后，加入辣椒圈炒出辣味
4、加入少许白糖
5、适量米醋翻炒均匀
6、加入一小勺盐翻炒均匀
7、起锅前加入适量生抽炒匀即可
8、盛盘放上香菜点缀一下，就更有食欲了
9、成品图
小贴士
炒藕丝，一定要在放入藕丝时就要放入白糖和米醋翻炒，这样才能保持它脆爽的口感
藕的营养功效
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的饮食禁忌
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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