把子菜的制作方法（把子肉的家庭版制作方法）

今天和大家分享把子肉的家庭版制作方法，是一道非常不错的下饭神菜，做好的肉软糯，肥而不腻，肉汤鲜香可口。

五花肉买回来之后洗干净切成块，锅内放入少量的油，把肉放到锅中进行煎制，这叫做脱脂去腥，两面煎至金黄就已经煎到位了，煎好之后捞出备用，然后把几个青辣椒放入锅中进行煎制，同样煎软之后，两面金黄捞出备用，也就是我们说的虎皮状态，然后再把几个剥皮的鸡蛋放到锅中，也是煎炸城虎皮状。

捞出来之后，锅中放入葱段，八角一个，香叶两片，嘎嘎教一个，拍碎的蒜瓣三个，炒出香味，然后倒入煎好的五花肉，接着放入生抽适量老抽适量蚝油一勺，料酒一勺，白胡椒粉一小勺，盐适量，加水没过肉即可，然后放入一把冰糖，接着放入鸡蛋，盖上盖子，小火闷炖90分钟，接着把炸好的青椒放入锅中，继续焖炖15分钟，汤汁浓稠之后就可以关火了。

盛一碗米饭，放几块肉，放个辣椒，放个鸡蛋，然后浇一些汤汁，夏天再热的天气，吃起来也非常的美味，不影响食欲，制作过程非常简单，只要注意前期间肉的时候把肉煎黄煎到位，欢迎大家视作反馈。