食材：猪脚1千克、葱20克、姜20克、大料50克，今天小编就来说说关于脆皮猪脚的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
脆皮猪脚的做法
食材：猪脚1千克、葱20克、姜20克、大料50克
把猪脚放入清水中浸泡。
将泡好的猪脚下锅煮，倒入料酒去腥。
清洗煮好的猪脚。
将猪脚放入高压锅中，加入辅料。
放入葱、姜、蒜段，加入食盐、胡椒粉。
加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，盖上锅盖，炖煮猪脚。
水开上汽后，转小火煮。
炖煮片刻后，打开锅盖，捞出酥烂的猪脚。
碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉，用筷子拌匀。
把猪脚均匀的裹上面粉。
将猪脚下入油锅中，小火慢炸，中间给猪脚翻面。
炸至略微的焦黄，控油捞出。
把油温继续升高，将猪脚复炸一遍。
炸至金黄，表皮酥脆时，控油捞出猪脚。
撒上椒盐和孜然粉即可，这样脆皮猪脚就做好了。
