蔗糖是双糖的一种蔗糖由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇有旋光性，但无变旋光作用蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖），今天小编就来说说关于蔗糖是什么糖?下面更多详细答案一起来看看吧!
蔗糖是什么糖
蔗糖是双糖的一种。
蔗糖由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。
