羊肉萝卜煲，是冬令佳肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功， 白萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之效。都是非常适合冬季吃的两种食材。
By 晶晶 i 小乔
用料
- 羊肉 700克
- 白萝卜 1根
- 胡萝卜 1根
- 油豆腐或腐竹 适量
- 姜蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 2-3勺
- 小茴香 少许
- 料酒或白酒 适量
- 大蒜叶或香菜 少许
做法步骤
1、羊肉斩件洗净。
2、冷水下锅，加少许料酒。
3、水开后撇去浮沫。
4、捞出羊肉，浮沫撇干净的水留着。
5、热锅冷油，下2勺郫县豆瓣炒出红油，能吃辣的也可以多放点。我放的油也比较少，家庭烹饪可以根据自己情况控制油量
6、再加入姜蒜煸炒出香味。
7、再倒入羊肉稍作翻炒。
8、倒入之前留下的羊汤，水烧开后撇去油沫。
9、这里我偷了个懒，直接把羊肉转到电压力锅，用了一个焖炖的程序。焖的时候可以加少许小茴香，当归和羊肉也是好搭档。
10、萝卜切滚刀块，放入砂锅底。
11、在倒入电压力锅焖好的羊肉，铺上油豆腐或者腐竹类的。加两勺盐，一小勺糖调味。盐尽量晚些时候加。
12、大火烧开转小火用砂锅继续焖，焖至萝卜熟透即可。用砂锅烧的时候要注意扑锅。
13、起锅前加入大蒜叶或者香菜
14、没有拍照需求的，就着热乎乎的砂锅就可以开动了。砂锅保温好，不需要盛出来吃。
小贴士
1.羊肉，性温。能御风寒，又可补身体。风寒感冒可以吃羊肉，但是，风热感冒就不可以哦。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
